In acest articol sunt colectate 36 de retete culinare special concepute pentru copiii cu alergii la albusul de ou, carnea de vita si lactoza!
Mai mult, sunt retete culinare ce pot fi oferite cu incredere unui copil de 2-3 ani. Articolul reprezinta o solicitare din partea lui Sorin 🙂
Sorin, daca primesti vestea, iata retetele culinare promise pentru copilul tau:)
Daca nu are voie lapte, albus de oua si carne de vita, inseamna ca are nevoie sa isi ia proteinele din alte alimente. Iti pot spune ca proteinele vegetale sunt cele mai bune in cazul copilului tau, alaturi de cele din carnea de pui/ curcan/ peste.
Asa ca iti recomand nuci, seminte de floarea soarelui si de dovleac (ai grija sa fie maruntite), migdale (maruntite), mazare (contine proteine), fasole, naut, linte verde, linte rosie (contin multe proteine).
9 idei de mic dejun pentru copilul de 2-3 ani, cu alergie la carnea de vita, albusul de ou si lactoza:
<3 Tofu cu felii de castravete si felii de rosii, masline maruntite si un pahar de suc de mere cu morcovi
<3 Paine unsa cu miere si un pahar de lapte de migdale
<3 Clatite de post, fara lapte si fara oua, umplute cu gem de casa si un pahar de lapte de orez
<3 Bruschete cu sunca de pui si separat felii de castraveti si rosii. Un pahar de lapte de soia
<3 Galbenus de ou fiert cu tartina unsa doar cu gem de casa. Un pahar de lapte de migdale
<3 Humus de casa pe paine libaneza (nu contine oua, nu contine lapte)
<3 Budinca de orez fiert in lapte de migdale, ornat cu mere coapte sau cu o lingurita de miere/ gem de casa. Alaturi se serveste un pahar de suc de portocale cu morcov (Morcovul anuleaza aciditarea portocalei)
<3 Budinca de tapioca cu lapte de orez sau de migdale, indulcita cu miere. Galbenus fiert cu bucatele de tofu si masline maruntite, felii de castravete si ardei gras rosu.
<3 Budinca de gris fiarta in lapte de orez sau de migdale, ornata cu gem de casa sau miere de albine ( ecologica daca se poate, o lingurita e de ajuns). Se serveste alaturi o banana taiata feliute si un pahar de suc de morcovi.
9 idei de gustare pentru copilul de 2-3 ani, cu alergie la carnea de vita, albusul de ou si lactoza:
<3 Crochete de morcovi, ardei gras rosu si felii de mere
<3 Clatite de post, fara lapte, fara oua
<3 Lipie libaneza unsa cu ciocolata neagra topita la bain maree (75%, fara lapte, fara oua).
<3 Migdale lasate de cu seara la inmuiat, nuci pecan, nuci de macadamia, nuci romanesti
<3 Seminte de chia lasate la inmuiat minim 3-4 ore, amestecate cu banana sau cu stafide tocate marunt
<3 Seminte de floarea soarelui si seminte de dovleac (au multe proteine)
<3 Lapte de migdale cu seminte de in, dat la blender ( bomba de proteine)
<3 Lapte de orez dat la blender cu seminte de dovleac (boma de proteine)
<3 Salata de fructe: banane, smochine, curmale, stafide, mere, pere
9 idei de pranz pentru copilul de 2-3 ani, cu alergie la carnea de vita, albusul de ou si lactoza:
1. Supa de pui cu legume
Orez cu morcov si ardei gras
Smoothie de banane cu avocado (banane, avocado si o cana de compot, bagate la blender)
2. Supa crema de legume: broccoli, mazare, cartof
Puree de cartofi cu salata de sfecla rosie
Salata de fructe
3. Supa de galuste si pui de tara
Paste cu broccoli si piept de pui
Suc de portocale cu morcov
4. Supa de pui cu taitei de casa
Musaca de cartofi cu carne de curcan/ pui
Suc de mere cu morcov
5. Ciorba de legume cu carne de pui sau curcan
Spaghete bolognese si salata verde
Clatite de post, fara lapte, fara oua, indulcite cu gem de orice fel. (Apa, faina, un praf de sare, batute bine cu telul. Se pune cate un polonic din compozitie in tigaia unsa cu putin ulei. Se desprind usor, au gust exceptional 🙂 )
6. Supa de curcan cu legume in 4 culori (telina, morcov, ardei rosu, broccoli)
Puree de cartofi, morcovi si broccoli
Salata de fructe
7. Ciorba de legume, acrita cu bors de casa
Peste la cuptor cu cartofi, rondele de morcov si broccoli
Negresa de post, fara lapte, fara oua (Lapte, cacao cat considerati ca este ok la aceasta varsta, 3 linguri de gem de casa, praf de copt daca doriti, eu nu pun. Se amesteca bine, se adauga stafide si apoi in tava de cuptor 30 de minute. Iese o prajitura geniala. Noi nu avem alergie la lapte sau la albus, dar tot de post o fac mereu 🙂
8. Ciorba taraneasca de legume si carne de pui
Mazare cu morcov, rosii si marar
Salata de fructe
9. Ciorba de peste, acrita cu bors de casa
Tocanita de cartofi cu salata de sfecla
Negresa de post, cu stafide si scortisoara
9 idei de cina pentru copilul de 2-3 ani, cu alergie la carnea de vita, albusul de ou si lactoza:
1. Piept de pui la gratar cu piure de cartofi, morcov si broccoli
2. Supa de legume servita alaturi de crutoane facute in casa
3. Peste la cuptor cu rondele de morcovi si buchete de broccoli
4. Pizza facuta in casa
5. Spaghete cu sos de rosii, buchete de broccoli, usturoi, patrunjel, masline, piept de pui/ curcan deja fiert si adaugat la final.
6. Pilaf cu salata de legume proaspete.
7. Peste la cuptor cu piure de cartofi sau orez simplu
8. Curcan slab, la cuptor, cu orez si rondele de morcov, ardei gras si dovlecel, usturoi si oregano.
9. Ficatei de pui la cuptor, alaturi de cartofi copti si mujdei de usturoi sau salata de legume
Va rog sa adaptati aceste retete culinare asa cum considerati de cuviinta. Cereti si sfatul pediatrului. Ganditi voi cantitatea de carne pe care o dati copiilor si nu uitati ca cea de tara este cea mai sanatoasa. Va ofer aceste retete cu scop informativ, ca la bufetul suedez. Fiecare este invitat sa culeaga solutiile care i se potrivesc. Nu sunt retete universal valabile pentru copiii cu alergii. Mai sunt copii cu alergii la miere, la polen si restul produselor apicole. Mai sunt si copii cu alergii la capsuni si chiar la scortisoara.
Alte alergii alimentare la copii: peste, nuci, migdale, alune, tomate, fructe tropicale, produse din porumb si nu numai.
Poate cea mai grava si obositoare (pentru parinti si pentru copii) alergie alimentara este cea la gluten. Si glutenul se gaseste pretutindeni iar unele produse nici nu specifica acest lucru. Uneori gasesti scris pe pachet „Poate contine urme de gluten”, caz in care nu poti da copilului acest produs. Nimeni nu risca.
Promit un articol cu meniuri special concepute pentru copiii cu alergie la gluten.
Pofta buna si spor la parenting de calitate!
