Chutney-ul este un gem dar este si un sos delicios, dulce si picant in acelasi timp. Vine din Asia, acolo unde exista in orice casa si acolo unde gospodinele il prepara nu doar toamna, fiindca vine iarna si vrem sosuri picante de pus pe mesele festive. In Asia chutney-ul este un sos care nu lipseste din camara, in mod special in India.
Chutney-urile sunt sosuri picante si dulci in acelasi timp. Cel mai interesant este ca vin in zeci de arome minunate. Exista sosuri picante de pere, de ananas, de prune, de struguri, de mango, de ghimbir si nu numai.
Astazi pregatim si noi un chutney delicios din pere, prune si ardei iute.
Pregătire: 5 – 20 min | Gătire: 60-70 min| Informații alergeni principali: fără alergeni principali
Iata ingredientele necesare:
- 1 kg de ardei iute
- 1 kg de pere
- 1 kg de prune
- 1 kg de zahar
Cum procedam pentru a pregati chutney delicios, super repede:
- Tocam ardeiul iute si putem sa scoatem semintele.
- Dupa ce am tocat ardeiul, vom toca si perele si prunele.
- Punem ardeiul iute la foc mic impreuna cu tot zaharul. Lasam sa fiarba pana cand ardeiul devine aproape translucid. La mine a fost nevoie de o ora, cu aproximatie. Am amestecat in el in continuu si nu a fost nevoie de apa in cazul meu. Ardeiul a lasat destula apa.
- Apoi punem perele si prunele. Lasam focul mic si amestecam mereu. Le lasam la foc inca o ora.
- La final, cand vedem ca sosul deja se ingroasa, stingem focul si lasam chutney-ul sa se raceasca.
- Bagam blenderul vertical si facem o pasta groasa, cremoasa. Eu nu am blenduit complet 100% fiindca am un blender destul de slab si chutney-ul este destul de ferm. Asa ca nu vreau sa il fac praf (blenderul) si am blenduit doar putin, cateva pulsuri.
- Apoi Chutney-ul se incalzeste din nou pana cand clocoteste.
- Apoi stingem focul si punem tot chutney-ul in borcane curate si uscate. Infiletam bine fiecare borcan, imediat ce il umplem. Vom auzi pocnete care ne spun ca borcanele s-au sterilizat.
- Punem borcanele la rece si le lasam sa stea cuminti. Nu umblam la ele pana la iarna. Glumesc ☺️ Puteti sa serviti sosul imediat si va fi minunat alaturi de orice garnitura considerati ca se potriveste. Eu as merge catre orez cu legume, cartofi copti, cartofi cu curry si nu numai.
Cum se serveste chutney-ul? Cu garnituri diverse, ce doriti voi. Eu de obicei voi avea chutney langa orez, langa ciuperci, langa cartofi, langa paste cu legume si mai ales la retetele mele asiatice.
Si la noi in Romania se gaseste gem de ardei iute. Si se prepara in numeroase gospodarii, la tara, la oras, la ceaun pe foc de lemne sau pe aragaz. Va spun sincer ca cel mai bun gem este cel facut de tine si cel primit cu drag de la oamenii din viata ta. Asa ca daca aveti gospodine care va dau in dar un borcan de gem, sa stiti ca acolo se afla un pic de energia ei. Un pic de CHI, un pic de timp, un pic de energie pozitiva ☺️
Sănătate maxima și mult succes la rețete culinare sănătoase și delicioase!
Vă invit să mă urmăriți pentru și mai multe rețete de mâncare savuroasă:
- Pagina mea de Facebook
- Retete delicioase si simple de salate
- Idei culinare cu specific mediteranean
- Retete asiatice delicioase
Rețetele de pe blog reflectă experiența mea în bucătărie. Timpul de gătire, ingredientele, cantitățile și porțiile afișate sunt estimative. Vă rog să le adaptați în funcție de preferințele și nevoile dumneavoastră alimentare astfel încât să vi se potrivească perfect. Atenție la alergeni. Adaptați ingredientele conform nevoilor dvs. și verificați etichetele produselor cumpărate pentru siguranță.
