Cina de Iftar este deosebit de importanta pentru toti cei care tin Ramadanul, o luna in care musulmanii tin post de mancare si de apa pana la apus. Dupa apusul soarelui, in luna de Ramadan, se organizeaza masa de Iftar, in fiecare seara.
Masa de Iftar se serveste dupa apusul soarelui si esential este sa fie o masa ritualica 🙂 Nu se serveste masa doar cu scopul de a ne hrani, ci pentru a sarbatori timpul petrecut alaturi de familie si de cei dragi. De Iftar este normal sa inviti lume la tine la masa sau sa fii invitat. De obicei masa de Iftar se organizeaza pe rand, prin rotatie, la toti membrii unei familii extinse, pe modelul „Maine seara servim masa de Iftar la mine. Poimaine seara servim masa de Iftar la tine.” 🙂
Masa de Iftar este mai mult decat ocazia de a-ti potoli foamea. Este simbolul alimentarii organismului cu hrana de care are nevoie si o ocazie sa apreciezi tot ce ai. Iar tot ce ai poti imparti cu cei dragi, asa cum este si normal, nu doar in religia musulmana.
Masa de Iftar vine dupa o perioada de post din timpul zilei, perioada in care musulmanii nu mananca, nu beau apa, nu fumeaza. Ramadanul este o perioada in care lumea se abtine de la orice hrana materiala pana dupa apusul soarelui.
Anul acesta, in 2021, Ramadanul tine de pe 12 aprilie pana pe 12 mai.
Ce preparate minute poti intalni la o masa de Iftar in stil turcesc 🙂
- curmale si apa la inceputul mesei de iftar
- supa de linte
- pilaf cu legume
- künefe
- pide
- içli kofte
- Çiğ köfte
- baklava
- sarmale
- güllaç
- branzeturi turcesti
- masline
- vinete
- cafea turceasca si fructe proaspete
- lipie turceasca si lavas
- musaca
- bulgur cu sofran
- preparate diverse cu carne (berbec, vita, pui)
- preparate cu bame, dovlecei, rosii
- rosii umplute
- dovlecei umpluti
- sarailie
- prajituri
- humus
Mai jos este o poza cu humus pe felii de castraveti.
Placinta cu branza in stil turcesc 🙂 Este o placinta usoara, delicata, numai buna pentru masa de Iftar.
Çiğ köfte – chiftele turcesti crude, din bulgur (grau maruntit).
Baklava 🙂 Cred ca orice masa de Iftar are nevoie de o baklava.
Smochine proaspete sau uscate, plus alte fructe proaspete sau uscate, confiate sunt de obicei pe masa de Iftar.
Placinta cu branza dulce 🙂 Este super delicioasa si o atractie majora pentru toti cei prezenti la masa.
Humus 🙂 Humusul este nelipsit in bucataria turceasca, libaneza, siriana, iraniana, evreiasca. Humusul este de baza in toate bucatariile orientale. Merge de minune pe masa pe Iftar.
Baba Ganoush cu legume 🙂 O salata minunata de vinete, servita cu legume in toate culorile, poate sa aiba un loc de cinste pe masa de Iftar.
Cafea turceasca 🙂 Se serveste la final, cu baklava sau cu alte dulciuri orientale.
Baklava cu nuca, baklava cu fistic, baklava cu visine sau chiar cu ciocolata 🙂
Kunefe este un desert oriental pe care eu il pregatesc acasa doar pe jumatate. Il iau semi-preparat de la magazinele arabesti si de la cele turcesti si vreau sa va spun ca este absolut delicios. Aveti nevoie de putina rabdare si putina vointa sa invatati sa pregatiti kunefe acasa 🙂 Masa de Iftar ar fi minunata cu un kunefe servit la desert 🙂
Içli kofte cu bulgur si nuca 🙂 Sunt chiftele vegetale, deosebit de delicioase, extrem de hranitoare. Eu le cumpar deja pregatite pentru ca nu orice gospodina le poate pregati.
Salata de rosii, castraveti, ceapa, ulei de masline, menta uscata, suc de lamaie, sare, piper 🙂 Salatele sunt nelipsite pe masa de Iftar. Multe salate, cu legume tocate frumos si atent, cu multe culori si arome proaspete de menta 🙂
Falafel, humus, legume 🙂 Toate pot fi prezente pe masa de Iftar.
Humus cu ulei de masline 🙂 Peste humus puteti presara boia de ardei, chimion macinat, busuioc uscat, adaugati ulei de masline si serviti cu lipie libaneza sau cu paine turceasca, cu lavas, cu orice doriti 🙂 Chiar si cu legume.
Tabbouleh – salata de patrunjel cu bulgur, rosii, ceapa, menta, sare, piper, ulei de masline, sirop de rodii.
Multe legume proaspete sunt obligatoriu prezente pe masa de Iftar 🙂
Cafea turceasca si deserturi turcesti puteti gasi de obicei la finalul mesei de Iftar. Cafeaua turceasca merge de minune cu ceva dulce si aromat iar deserturile orientale sunt probabil cele mai delicioase dintre toate, cel putin pentru mine 🙂
Masa de Iftar este o ocazie minunata sa stai la masa cu cei dragi si sa apreciezi tot ce ai si pe toti pe care ii ai alaturi 🙂 Sper ca v-am fost de folos cu acest articol despre masa de Iftar si promit sa mai revin cu articole despre bucataria orientala, gastronomia turceasca si despre minunatele retete culinare libaneze.
Sanatate maxima va doresc si mese de Iftar minunate!
