Daca va place mancarea asiatica, am vesti bune. Faimoasele ciuperci Shiitake se gasesc la discretie in magazinele cu specific asiatic si nu sunt asa de scumpe pe cat ma asteptam eu sa fie. In articolul de astazi discutam despre ciuperci Shiitake, beneficiile pentru sanatate, informatii nutritionale, mod de pregatire si retete faimoase + la ce pret le gasiti si unde.
Asa arata ciupercile Shiitake cumparate, in stare uscata, deshidratata. Dupa ce stau in apa isi schimba aspectul 🙂
Asa arata cand sunt lasate in apa timp de 15 minute. Eu le-am lasat pe ale mele 2 ore in apa rece, pe care am tot schimbat-o. Abia apoi le-am folosit.
Sa incepem cu inceputul. Ciupercile Shiitake sunt asiatice si eu le cumpar de la magazine cu specific asiatic. Eu locuiesc in Bucuresti dar se gasesc in toata Romania, la magazine coreene, japoneze, chinezesti si nu numai.
Ciupercile Shiitake au devenit faimoase in momentul in care au existat mai multi specialisti in domeniul medical care au legat aceste ciuperci de lupta potentiala impotriva mai multor forme de cancer. Nu va pot da asemenea detalii fiindca nu am rabdare sa citesc studii medicale dar va las pe voi sa faceti cercetari daca va pasioneaza subiectul.
Mai jos este o mancare asiatica simpla si delicioasa cu ciuperci Shiitake. Am folosit ciuperci Shiitake pe care le-am hidratat, spalat, clatit, respalat si apoi le-am sotat si fiert in tigaie incinsa + ceapa verde, chili, ghimbir, sos de soia, kimchi, piper. Am lasat mancare pe foc vreo 45 de minute si am adaugat apa de mai multe ori, ca sa ma asigur ca ciupercile Shiitake sunt bine facute.
Cum se folosesc ciupercile shiitake? Ei bine, ca orice ciuperca, sa prajeste, se soteaza, se fierbe, se trage la tigaie, se innabusa, se coace la cuptor samd. Deci trebuie pregatire termica, dragilor! Eu nu as manca niciodata ciuperci crude, desi stiu ca sunt multi oameni care mananca ciuperci Champignon in salate. Eu nu fac asa ceva fiindca ciupercile, pentru mine, se consuma dupa pregatire termica intensaaaa.
Ciupercile Shiitake au calorii putine, sunt bogate in fibre si proteine, au vitamine numeroase si minerale, antioxidanti. 100 de grame de ciuperci shiitake gatite au in jur de 100 de kcal. Adica foarte putin.
Ciupercile Shiitake costa in jur de 20 de lei pe suta de grame, deshidratate fiind. Le punem in apa, le clatim bine, schimbam apa de mai multe ori, le lasam se se umfle ca lumea, sa se hidrateze 🙂 Apoi le tocam marunt si le punem la foc, asa cum procedam cu alte ciuperci. Se pot folosi in preparate asiatice cu legume picante trase la tigaie, cu sos de chili, cu sos de soia, cu ghimbir, 5 Chinese Spices, lemongrass si nu numai.
Ciupercile Shiitake sunt gustoase si au o consistenta delicioasa, buretoasa, usor gumata, sunt foarte aromate si aduc ceva aparte in orice mancare asiatica le includeti. In poza de mai jos sunt ciuperci Shiitake rehidratate. Ele isi maresc mult volumul asa ca eu va recomand sa folositi maxim 50 de grame de ciuperci in stare uscata pentru 4 adulti. Nu glumesc deloc. Veti vedea ca sunt foarte satioase si aromate. Nu va trebuie mai mult de 3-4 ciuperci de adult, parerea mea!
Partea buna la ciupercile Shiitake este ca le puteti cumpara inclusiv pentru camara de provizii. Sunt in stare uscata asa ca nu se strica prea curand. Si cand aveti musafiri pe care vreti sa ii impresionati cu o mancare asiatica acasa, doar le puneti in apa si apoi le folositi in cateva minute. Si ocupa si putin spatiu! Si le cumparati la reducere daca luati cantitate mai mare 🙂
Desigur, ciupercile Shiitake sunt un ingredient perfect si fara musafiri, cand vreti sa le faceti celor dragi o surpriza placuta. Ai mei sunt intotdeauna fericiti sa auda ca pregatesc mancare asiatica acasa. Doar toc legume si ciuperci, le pun la foc, adaug sosuri si condimente naturale, fierb separat niste taitei frumosi si cina e gata 🙂 Iar faptul ca ii incurajez pe copii sa manance cu betisoare de bambus nu face decat sa transforme o supriza placuta intr-una uriasa 🙂 Cine nu iubeste betisoarele chinezesti…
Promit sa mai revin cu idei de mancare asiatica acasa si retete culinare asiatice sanatoase si usor de pregatit. Cred ca mancarea asiatica este o ocazie super simpla de a-i surprinde pe cei dragi cu mese absolut wow!
Sanatate maxima si mult succes in tot ce faceti!
