4 ingrediente esentiale in bucataria coreeana sunt acestea: Gochugaru, Gochujang, Doenjang, Ganjang. Sunt ingrediente fara de care este super greu sa prepari mancare coreeana adevarata, mancare coreeana autentica, mancare coreeana traditionala si delicioasa.
Dupa sute de boluri de mancare coreeana, va pot spune ca nu as face nimic fara aceste ingrediente esentiale.
Astazi aflam ce sunt ele si cum le folosim:
Gochugaru – fulgi de ardei iute (chili flakes, fulgi uscati de ardei iute, fulgi de chili)
Gochujang – pasta de ardei iute
Doenjang – pasta de soia fermentata (seamana cu Miso, pasta de soia fermentata japoneza)
Ganjang – sos de soia
Acestea sunt cele mai importante 4 ingrediente pentru a pregati mancare coreeana acasa.
Mai am inca 20 de ingrediente care sunt de baza in bucataria coreeana si vi le las in lista de mai jos, cu precizarea ca unele se gasesc in piete, in supermarketuri clasice si altele doar in supermarketurile asiatice. In Bucuresti avem vreo 5 magazine asiatice pe care vi le recomand eu personal, cu drag, cu incredere maxima si cu garantia ca luati marfa buna la pret bun!
- ceapa verde (nu exista mancare coreeana fara ceapa verde)
- ceapa uscata
- usturoi (coreenii consuma cele mai mari cantitati de usturoi din lume)
- alcool pentru gatit (un fel de mirin)
- taitei ramen
- taitei de orez
- taitei de hrisca
- branza Cheddar (in cantitati extra mici)
- daikon (ridiche alba)
- varza
- salata verde
- alge
- piper si sare, evident
- kimchi (varza murata picanta coreeana)
- ciuperci de multe feluri, inclusiv shiitake
- sos de stridii
- ghimbir
- ulei de susan
- tofu
- seminte de susan alb si negru
Acestea sunt cele 20 de ingrediente esentiale in bucataria coreeana alaturi de primele 4, Gochugaru, Gochujang, Doenjang, Ganjang. Am invatat cu aceasta ocazie si 4 cuvinte in coreeana, ca tot imi doresc eu mult sa invat aceasta limba super frumoasa.
Sanatate maxima si mult succes in tot ce faceti!
Tehnician Nutritionist | Licentiata in Jurnalism si Stiintele Comunicarii | Formator Autorizat | Blogger si Copywriter | Fotograf
