Ciupercile sunt sursa preferata de proteine de cea mai buna calitate. Au substante care pot ameliora afectiuni si boli serioase. De aici si extractele numeroase din ciuperci de soiuri diferite. Dar pana la remedii naturiste, haideti sa vedem cum putem incorpora ciupercile in alimentatia noastra sanatoasa.
Va las mai jos 10 idei de retete culinare cu ciuperci, cu descriere succinta a modului de preparare si a listei de ingrediente. Asa cum poate deja stiti, nu cantaresc ingredientele si le adaptez la ce ingrediente am in frigider.
Ciorba de bureti
Aveti nevoie de legume pentru ciorba, ciuperci pleurotus, bors sau suc de lamaie, ulei de masline, verdeata proaspata. Este o ciorba clasica in care fierbeti si ciuperci pleurotus si are o aroma incredibila.
Pentru a pregăti ciorba de bureți fără a căli legumele, începe prin a pune într-o oală mare ceapa tocată fin, morcovii și țelina tăiate cuburi mici. Adaugă apă și pune oala pe foc mediu. Lasă legumele să fiarbă timp de 15-20 de minute, până devin ușor fragede. După ce legumele s-au fiert, adaugă ciupercile pleurotus tăiate și lasă-le să fiarbă pentru încă 25-30 minute, până devin fragede.
Asezonează ciorba cu sare și piper, după gust, și adaugă borsul sau sucul de lămâie pentru un gust acrișor, ajustând cantitatea după preferință. Oprește focul și presară verdeața proaspăt tocată (pătrunjel sau leuștean) pentru un plus de prospețime. Ciorba este acum gata de servit, cu o aromă naturală și delicată.
Ostropel de ciuperci
Pentru un ostropel delicios, e nevoie de ceapa, morcov, ciuperci Champignon, patrunjel verde, ulei bun, sare, piper, condimente dupa gust.
Pentru a pregăti ostropelul de ciuperci, începe prin a pune într-o oală ceapa tocată fin și morcovul tăiat cuburi mici. Adaugă ciupercile Champignon tăiate și pune oala la foc mic, lăsând ingredientele să se soteze până se înmoaie și își eliberează sucul. După ce au început să se călească, adaugă apă și lasă amestecul să fiarbă, lăsându-l să scadă până când legumele sunt fragede.
În acest timp, poți să te relaxezi și să îți prepari o limonadă răcoritoare, iar când legumele au fiert, adaugă sosul de roșii, sare, piper și usturoiul tocat. Amestecă totul bine, apoi lasă ostropelul să fiarbă încă 5-6 minute, pentru ca aromele să se îmbine. Oprește focul, adaugă verdeața proaspăt tocată și servește-l cu plăcere!
Tocanita de legume curcubeu
Pentru a pregăti o tocană de legume curcubeu, începe prin a pregăti toate legumele (ceapa, cartofi, morcovi, vinete, ardei kapia, ciuperci etc.). Curăță și taie cartofii în cuburi, ceapa în julienne sau rondele subțiri, morcovii în rondele, vinetele în cuburi și ardeii kapia în fâșii. Ciupercile pot fi tăiate felii sau lăsate întregi, în funcție de preferință.
Într-o oală mare, pune la încălzit uleiul de măsline și adaugă ceapa. Lasă-o să se înmoaie la foc mediu, fără a o lăsa să se rumenească, doar până devine transparentă, pentru a elibera aroma. Apoi adaugă morcovii, amestecând pentru a se combina bine. După 3-4 minute, adaugă cartofii și amestecă din nou. Acum adaugă aproximativ 1,5 litri de apă sau suficientă cât să acopere legumele. Acoperă oala și lasă legumele să fiarbă până când cartofii și morcovii încep să se înmoaie (aproximativ 15-20 de minute).
După acest timp, adaugă vinetele tăiate și ardeiul kapia. Mai lasă să fiarbă încă 10-12 minute, până când toate legumele se înmoaie bine. La final, adaugă ciupercile și lasă-le să fiarbă în tocană încă 5-7 minute.
Când legumele sunt fierte, adaugă sare și piper după gust și presară verdeața proaspăt tocată (pătrunjel, leuștean sau mărar). Amestecă bine, apoi lasă tocană să se odihnească câteva minute înainte de servire, pentru ca aromele să se combine perfect. Servește această tocană vibrantă și plină de gust, ca un adevărat curcubeu pe farfurie!
Tigaie picanta de pleurotus
Pentru a pregăti o tigaie picantă de pleurotus, începe prin a tăia ceapa mărunt și a o pune într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline. Călește ceapa la foc mediu până devine ușor aurie și moale, apoi adaugă ardeiul gras tăiat cuburi mici și ciupercile pleurotus rupte sau tăiate în fâșii subțiri. Amestecă din când în când, lăsând legumele să se soteze și să se înmoaie.
După ce ciupercile au început să își elibereze sucul propriu, adaugă usturoiul pisat mărunt și ardeiul iute, după gust, pentru a adăuga acel plus de picant. Continuă să amesteci, iar pe măsură ce ciupercile și legumele fierb, lasă-le să scadă bine, până când zeama lăsată de ciuperci se reduce aproape complet.
Când totul este bine gătit și s-a înlăturat excesul de lichid, oprește focul. Servește această tigaie picantă ca un fel de mâncare de sine stătător sau ca garnitură. Este un preparat divin, cu un amestec perfect de arome și o notă picantă.
Tigaie picanta de ciuperci
Este fix aceeasi reteta ca cea de mai sus doar ca folosim Champignon si adaugam spre final si rosii tocate sau suc de rosii. Nu uitati de usturoi caci el da toata aroma necesara pentru ca ciupercile sa aiba gust bun. Ciupercile fara usturoi sunt ca viata fara distractie 😊
Pilaf cu legume si ciuperci
Este un pilaf clasic in care adaugam si ciuperci tocate marunt. Eu le prefer pe cele din borcan, conservate in saramura. Au o aroma perfecta pentru pilaful de legume.
Pentru a pregăti un pilaf cu legume și ciuperci, începe prin a spăla orezul și a-l lăsa să se scurgă bine. Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa tocată mărunt. Călește-o la foc mediu până devine aurie și moale, apoi adaugă morcovii și ardeii tăiați cuburi mici. Amestecă legumele și lasă-le să se înmoaie pentru câteva minute.
Adaugă orezul și amestecă-l bine cu legumele, lăsându-l să se rumenească ușor pentru câteva minute. Apoi adaugă ciupercile tocate mărunt (preferabil din borcan, conservate în saramură, pentru că au o aromă deosebită) și amestecă din nou.
Peste amestecul de legume și ciuperci, toarnă apă fierbinte (de obicei, de două ori mai multă apă decât orez), adaugă sare și piper după gust și lasă pilaful să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când orezul absoarbe toată apa și devine fraged.
La final, lasă pilaful să se odihnească câteva minute, apoi servește-l cald, cu o aromă intensă de legume și ciuperci, perfect pentru orice masă!
Paste cu ciuperci
Pentru a prepara paste cu ciuperci, începe prin a pune ciupercile într-o tigaie încălzită cu puțin ulei de măsline și gătește-le la foc mic timp de 30 de minute. În acest timp, lasă-le să scadă și să își elibereze sucul. Amestecă din când în când pentru a te asigura că se gătesc uniform. Când ciupercile sunt bine gătite și au redus din lichid, adaugă sare și piper după gust.
Pe măsură ce sosul se formează, adaugă suc de roșii și o cană de apă. Lasă să fiarbă la foc mic până când sosul de roșii se îngroașă și se combină perfect cu ciupercile. Când sosul are consistența dorită, adaugă oregano, busuioc, cimbru și usturoiul pisat, pentru un plus de savoare.
Între timp, fierbe pastele în apă cu sare până când sunt al dente. După ce au fiert, scurge-le și pune-le într-un bol mare. Toarnă sosul de ciuperci fierbinte peste paste și amestecă bine. Serveste-le imediat, savurând acest preparat simplu, dar plin de gust, până nu te oprește nimeni!
Ciulama de ciuperci
Pentru a prepara o ciulama de ciuperci, începe prin a toca mărunt ciupercile și a le pune într-o tigaie încăpătoare, unde le vei lăsa la foc mic. Amestecă din când în când și lasă-le să scadă până când își eliberează lichidul și devin fragede. Adaugă sare, piper și usturoiul tocat fin, continuând să amesteci pentru a combina aromele.
Când ciupercile sunt gătite perfect și sucul lor s-a evaporat, adaugă două linguri de făină și puțin unt. Amestecă energic pentru a evita formarea cocoloașelor și pentru a încorpora bine făina în ciuperci. Lasă compoziția să se gătească câteva minute, pentru a nu simți gustul de făină crudă.
După acest timp, adaugă un borcan de iaurt sau smântână, în funcție de preferință, și amestecă bine. Când sosul este cremos și consistent, oprește focul. Ciulamaua de ciuperci este gata pentru a fi servită, fie caldă, alături de o garnitură sau pâine prăjită, fie rece, ca o gustare delicioasă!
Tocanita de ciuperci cu dovlecei
Este ceva absolut divin si o reteta super simpla. Pentru a pregati o tocăniță de ciuperci cu dovlecei, începe prin a tăia ceapa mărunt și a o căli într-o oală cu ulei de măsline până devine transparentă. Adaugă morcovul tăiat rondele sau cuburi mici și lasă-l să se înmoaie puțin. După câteva minute, adaugă roșiile tăiate sau un sos de roșii, lăsând amestecul să fiarbă câteva minute, pentru ca aromele să se combine.
Adaugă ciupercile tăiate felii sau cuburi și dovleceii curățați și tăiați în rondele sau cuburi. Amestecă totul bine și lasă legumele să fiarbă la foc mic până când se înmoaie. Nu uita să adaugi usturoiul pisat și mararul proaspăt tocat, care vor da un gust intens și plăcut preparatului. Condimentează cu oregano, cimbru și busuioc pentru un plus de aromă.
Lasă tocănița să fiarbă în continuare până când toate legumele sunt fragede și sosul s-a îngroșat puțin. Ajustează gustul cu sare și piper și, dacă este necesar, adaugă puțină apă sau supă pentru a obține consistența dorită. Servește tocănița caldă, ca fel principal sau alături de o garnitură de orez sau pâine.
Ciuperci in stil taranesc
Sotează ciupercile la foc mic, într-o tigaie cu puțin ulei, adăugând sare, piper, oregano, cimbru, busuioc și usturoi pisat mărunt. Lasă-le să scadă, amestecând din când în când, până când devin lucioase și fragede. Dacă îți place mâncarea picantă, adaugă un ardei iute proaspăt, fie verde, fie roșu, tăiat mărunt. Lasă-l să își amestece aroma cu ciupercile.
Servește-le calde, fie ca fel principal, fie ca garnitură, cu sau fără ardei iute, după preferință.
Sper sa va placa si sa va inspire aceste retete culinare simple si delicioase. Ciupercile sunt o sursa buna de proteine si glucide complexe. Eu cred ciupercile ca sunt aliatul perfect pentru cine vrea sa isi protejeze sanatatea organismului. Nu uitati ca ciupercile intra in alimentatia copilului de la 4 ani incolo, dupa ce va da pediatrul un ok ferm. Nu dam ciuperci copiilor inainte de varsta de 4 ani pentru ca cei mici nu digera intotdeauna bine ciupercile iar acestea au si potential alergen.
Sa fim sanatosi si sa avem succes in tot ce facem!
Va invit sa ma urmariti pentru si mai multe retete delicioase si sanatoase!
Cele mai noi retete de pe site>>>
