Vara este sezonul meu preferat din cateva motive intemeiate. Am parte din plin de soare si eu iubesc soarele. Si am la dispozitie legume, fructe si verdeturi cat incape. Iar la noi in bucatarie, se mananca preponderent vegetarian. Si eu sunt fanul numarul 1 al legumelor si verdeturilor, deci pasiunea mea cea mai mare din weekenduri este sa merg la piata de legume – fructe si sa imi iau tot ce vad frumos si proaspat.
Iata cele 12 retete delicioase cu legume si verdeturi bogate in vitamine:
Salata de varza alba si rosie, delicioasa si rapida
Am folosit varza alba, varza rosie, radacina de telina, sare, piper, ulei de masline, otet din cidru de mere, busuioc. Este una dintre cele mai bune salate din bucataria mea. Merge de minune si daca folositi doar varza alba sau doar varza rosie. Eu le combin pentru ca astfel am o gama mai larga de vitamine – minerale – antioxidanti. Ambele tipuri de varza vin la pachet cu ceva minunat.
Paine integrala cu avocado, rosii, ceapa, masline, suc de lamaie
Nu mai este nevoie de ulei de masline, puteti servi ca atare. Este un sandvis delicios, hranitor, bogat in fibre si proteine. Va recomand sa folositi paine integrala sau graham ca sa aveti cat mai multe fibre si proteine. Pe eticheta o sa vedeti ca la suta de grame, painea integrala are cam 8-10-12 grame de proteine. Adica o cantitate foarte generoasa.
Terci de ovaz cu kaki (sharon) sau cu orice al fruct doriti
Fulgii de ovaz se amesteca cu apa cat sa ii acoperiti cu 2 degete si apoi se pun la incalzit la foc mic. Adaugam si putin extract de vanilie sau putin zahar vanilat, esenta de rom, ceva care sa dea aroma, scortisoara etc. La final, dupa ce stingem focul, adaugam si cateva fructe si/sau nuci. Este o masa delicioasa, bazata pe ovaz si fructe, ambele bogate in antioxidanti, vitamine si minerale.
Salata de rosii si cimbru, un deliciu pentru zilele de vara
Am folosit rosii galbene, rosii clasice, castraveti, masline, ceapa verde, cimbrisor, ulei de masline, sare, piper. Este un apogeu al bucatariei mediteraneene, o salata miraculos de gustoasa si sanatoasa, o masa pe care o puteti considera super completa, mai ales daca adaugati alaturi si 1-2 felii de paine integrala sau paine cu nuci si seminte.
Piure de cartofi + sos de rosii (ca cel pentru spaghete sau ostropel) + castraveti murati
Este o masa delicioasa, sanatoasa, foarte satioasa si bogata in prebiotice, probiotice, vitamine, minerale si antioxidanti (licopen din rosii). Tine de foame mult timp, lucru pentru care o apreciez si o pregatesc des.
Salata de telina, morcov, ardei gras kapia, castraveti si avocado
Amestecati cu incredere, stropiti din plin cu suc de lamaie si serviti una dintre cele mai sanatoase salate din cate cunosc eu. Este o salata mai putin intalnita, sunt de acord. Dar va rog sa aveti incredere si sa o pregatiti si apoi puteti sa veniti la mine si sa imi spuneti daca nu v-a placut. Am servit-o la zeci de mese festive si s-a mancat pana la ultima lingurita. Un truc util este sa dati radacinoasele pe razatoare daca doriti. Oricum ati proceda, gustul e minunat, antioxidantii sunt multi iar salata va ofera satietate pe termen lung.
Paine din hrisca + pasta de avocado, tofu afumat, morcov, masline, patrunjel, ardei iute proaspat
Este o masa completa, o mancare delicioasa pe care o puteti servi la micul dejun si la pranz, chiar si la cina. Poate fi si gustare si este o combinatie bogata in fibre si antioxidanti. Pentru mine este o salvare in cand vreau ceva satios si hranitor caci imi aduce aport mare de proteine si grasimi sanatoase. Ardeiul iute stimuleaza metabolismul. Morcovii au vitamina A, care este antioxidant. Maslinele sunt sursa de grasimi sanatoase impreuna cu avocado. Este o masa delicioasa si hranitoare.
Paste fierte al dente + legume + ulei de masline, cimbrisor, oregano, sare, piper
Ca si legume, am sotat la foc iute ardei kapia, rosii, masline, patrunjel verde, un catel de usturoi in putin ulei de masline. Am asezonat cu sare, piper, oregano, cimbru, busuioc. Asa dau gust si aroma pastelor! Legumele trase la tigaie se combina cu pastele fierte si se servesc calde. Asta e tot, atat de simplu. Nu are sens sa complicam o reteta perfecta.
Humus cu salata de ardei kapia + zucchini sau dovlecel + busuioc
Humusul este o sursa bogata de proteine si fibre. Legumele sunt si ele bogate in vitamine, minerale si antioxidanti. Impreuna, formeaza o echipa minunata, mai ales daca suntem in perioada de post si nu numai.
Spanac cu rosii, o mancare delicioasa si rapida
Spanacul congelat se soteaza la foc mediu intr-o oala cu ceapa tocata marunt si sos de rosii. Mai adaugam noi sare, piper, cimbrisor, oregano, busuioc si orice alte verdeturi aromatice dorim. Spanacul nu trebuie sa fiarba mult timp, ci doar cat sa fie innabusit suficient iar sosul de rosii sa fie fiert. Serviti cu incredere o mancare delicioasa, un preparat bogat in fibre, proteine si antioxidanti.
Salata de ardei copti cu otet din cidru de mere, usturoi, ulei de masline, sare, piper/ ardei iute
Este o mancare delicioasa, sanatoasa, perfecta pentru meniul meu. Gust perfect, vitamine multe, antioxidanti multi. Nu pun decat putin ulei de masline si de preferinta ulei extravirgin. Eu am in casa ulei bun si putin. Nu tin canistre de ulei. Imi place sa cumpar ulei direct de la greci, de la magazine unde pot sa am eu siguranta ca este ulei bun. Oricum il cunosc din primele cateva secunde in care se deschide sticla. Nici nu trebuie sa il gust ca deja stiu cu ce calitate am de-a face.
Salata de sfecla rosie cu telina + patrunjel, ulei de masline, suc de lamaie
Este o salata bogata in fibre si antioxidanti si eu o iubesc si o prepar foarte des. Iar la capitolul viteza, va pot spune ca este un preparat campion. Nu e mare lucru de facut, decat sa fierbem sfecla, in cazul in care nu e deja fiarta. Apoi o decojim, o tocam si combinam cu restul ingredientelor. Se face in 2 pasi si 3 miscari.
Rosii, masline, branza de capra, busuioc, un strop de ulei de masline si aveti o masa gata
Este delicioasa, rapida si simpla. Branza de capra este bogata in proteine. Maslinele si uleiul de masline sunt si ele sursa de grasime sanatoasa. Rosiile si busuiocul vin si ele cu antioxidanti minunati. Este o simfonie, nu o mancare. Va invit sa va bucurati organismul cu mancare sanatoasa, indiferent ca aveti in farfurie feta, tofu, branza de capra, cas sau niciun fel de branza clasica sau vegetala. Salatele fac minuni pentru noi.
Dragilor, acestea sunt cele 12 retete delicioase cu legume, verdeturi, fructe si grasimi sanatoase pe care eu le ador si sper sa va inspire si pe voi!
Sanatate maxima si mult succes la retete culinare sanatoase si delicioase!
Vă invit să mă urmăriți pentru și mai multe rețete de mâncare savuroasă:
Retete delicioase si simple de salate
