Mancare de post sanatoasa si gustoasa. Poti sa le ai pe toate? Sa ne placa sa o consumam, sa fim chiar impresionati de gustul ei? Asta se obtine doar atunci cand gatim cu pasiune. Fiindca mancarea de post chiar este delicioasa dar trebuie sa aiba si bucatarul ceva cunostinte de gastronomie si un pic de talent in meseria sa. Mancarea buna nu se nimereste :))) Si nici nu iese buna din greseala!
Astazi descoperim 9 retete delicioase si simple de mancare de post care mie imi place enorm:
- Legume cu ciuperci trase la tigaie in stil asiatic
Este o bunatate de mancare si nu as putea sa imi imaginez sa trec pe langa magazinul asiatic fara sa intru sa iau macar o punga de ciuperci Shiitake. Sunt ciuperci delicioase si se spune ca ar avea si proprietati nutritionale importante. Mie imi place ca sunt carnoase, satioase si extrem de versatile, adica le pot folosi in multe retete.
Cum prepar mancarea asiatica de mai jos? Spal ciupercile bine de tot si le pun in apa multa, la inmuiat. Eu le cumpar pe cele deshidratate deci se vor folosi dupa rehidratare. Clatesc apa de la ciuperci de 3-6 ori, in functie de cat de clara iese apa.
Dupa vreo 2 ore de lasat la inmuiat, clatesc final ciupercile si le toc marunt. Le trag la tigaie cu putin ulei si o ceasca de apa timp de 30 de minute, completand cu apa cat e necesar. Vreau ca ciupercile sa fie fierte bine. In functie de cum e focul dvs. si cum arde tigaia dvs. adaptati timpul de fierbere ca sa aveti ciupercile pregatite corect.
Apoi adaug ceapa tocata cuburi, morcov, ardei gras rosu – galben – verde de care am prin lada frigiderului. Mai adaug edamame daca am. Mai pun un pic de ulei daca e necesar si las totul la innabusit cu capacul pus timp de 10-12 minute. La final, stropesc cu sos de soia, sos de chili, un praf de ghimbir pudra si servesc.
2. Spanac sotat cu tofu
Cum procedam pentru o mancare absolut delicioasa, de post?
Tocam ceapa si o sotam la foc mediu, cu putin ulei si o ceasca de apa. Cand ceapa e translucida, adaug sare, piper, dafin si dau drumul la spanacul congelat. Folosesc adesea spanac congelat si e bun, sunt foarte multumita de el. Adaug si o cana de apa, pun capacul pe oala si mai invart din cand in cand. In 15 minute am spanacul gata. Adaug 10 linguri de sos de rosii, 2-3 catei de usturoi tocati marunt si mai las sa fiarba totul inca 5 minute, cu capacul pus. Deja este o bunatate!
La final, adaug in farfurie, cand servesc masa, si cateva felii de tofu, pentru adaos de proteine. Si este o masa foarte buna.
3. Humus decorat cu naut fiert, rosii tocate marunt si un pic de ulei de masline
Este o gustare de post, super sanatoasa si foarte hranitoare. Nu exista post fara humus in cazul meu.
Cum se pregateste humusul? Punem la blender o conserva de humus bine scursa, 3 linguri de ulei de masline sau mai putin (fiecare cat stie ca are voie), sucul unei lamai, sare, piper, boia de ardei, un catel de usturoi (optional), 1-2 lingurite de tahini (pasta de susan, se gaseste la orice hipermarket). Facem totul pasta fina si acesta este humusul. Il decoram cum dorim, daca dorim. Punem boabe de humus, patrunjel, rosii tocate etc. Se serveste cu paine sau cu legume diverse.
4. Salata de vinete cu ulei de masline si patrunjel tocat marunt
Secretul meu ca sa obtin o salata de vinete cremoase? In salata de vinete adaug si 1-2 linguri de tahini (pasta de susan) pentru extra proteine si grasimi sanatoase.
Cum se pregateste salata de vinete? Vinetele coapte se toaca marunt sau se pun la blender/ chopper. Apoi adaugam putin ulei de masline, suc de lamaie (optional), sare, piper si ceapa tocata marunt de tot. Si unele persoane prefera salata de vinete cu maioneza dar nu e si cazul meu. Eu o mananc simpla, decorata cu patrunjel si uneori pun si tahini, adica o pasta de susan care se gaseste in orice hipermarket. Daca nu aveti tahini, puneti 1-2 lingurite de susan la blender si va faceti pasta de susan acasa.
5. Taitei de orez cu legume si sos dulce-acrisor + sos de soia
Cum pregatim cei mai buni taitei cu legume in stil asiatic? Tragem la tigaie (sotam la foc potrivit) felii mici de legume – ardei gras, ceapa, morcov. Cu putin ulei, cat sa putem sa facem legumele sa se innabuse bine. Si nu le prajim, nici nu le facem piure, ci vrem doar sa le sotam si sa prinda un pic de culoare si glazura. In tigaia de legume punem si sos de chili sau sos dulce acrisor si eventual si putin sos de soia, ghimbir, condimente asiatice daca avem. Separat fierbem taitei de orez si ii scurgem bine de tot. Combinam legumele cu taiteii si servim.
6. Cartofi fierti in coaja si serviti cu sare si mujdei
Cum ii pregatim? Simplu de tot. Spalam bine cartofii, ii fierbem cu tot cu coaja. Apoi ii servim cu mujdei. Aceasta este prima varianta. A doua varianta este ca dupa ce ii fierbeti ii mai coaceti la cuptor cu putin ulei de masline pe deasupra. Este o mancare modesta, mancare de post, super sanatoasa.
7. Tocanita de legume cu ciuperci la borcan
Cred ca este mancarea copilariei mele si specifica perioadei de iarna. Anotimpul friguros are nevoie de multa mancare calda iar tocanitele sunt o idee minunata.
Cum pregatim o tocanita de legume absolut minunata? Sotam ceapa cu morcov la foc mediu, potrivit, cu 2-3 linguri de ulei. Adaugam sare, piper, dafin, ienibahar, fiecare ce verdeturi aromatice si condimente doreste. Apoi dam drumul la cartofi tocati cuburi, ardei gras tocat marunt, ciuperci Champignon de la borcan (spalate si scurse bine). Adaugam 1-2 cani de apa si lasam totul sa fiarba la foc potrivit pana cand toate legumele sunt fierte. La final, adaugam si o mana de rosii, 2-3 catei de usturoi si lasam sa fiarba. Cand servim, adaugam si patrunjel verde.
8. Paine cu avocado, rosii, ceapa, sare, piper, suc de lamaie
Mananci pana te opreste cineva fiindca este o mancare delicioasa, care da dependenta. Si este de post, evident. Este mic dejun, poate completa si un pranz, poate fi si gustare, poate fi si la o cina tarzie cand vrei sa mananci ceva mai usor.
Cum se procedeaza pentru o astfel de gustare? Decojim avocado si miezul se taie felii. Asezam feliile pe paine proaspata sau prajita, adaugam si rosii felii, masline, ceapa, sare, piper, un strop de suc de lamaie. Si servim ceva absolut delicios.
9. Ardei copti cu busuioc proaspat sau patrunjel
Este o mancare pentru orice post in care vrei sa mananci sanatos. Nu cred ca poti manca acest preparat fara paine dar se poate cu paine integrala, ca sa discutam despre calorii mai putine si fibre mai multe.
Cum se procedeaza pentru a obtine acesti ardei copti minunati?
II coacem, ii tocam, ii tragem la tigaie cu putin ulei de masline. Apoi ii servim cu masline, busuioc proaspat, sare, piper, un pic de otet (optional). Unii prefera cu mujdei, caz in care eliminam maslinele 🙂
Acestea sunt retetele mele de mancare de post pe care vi le propun si pe care eu le folosesc an de an. Nu exista post fara mancare sanatoasa. Postul este o perioada in care si mintea, dar si organismul trebuie sa se purifice. Si asta nu se poate decat cu mancare sanatoasa, cu alimente integrale, cu preparate gatite sanatos, cu ingrediente care sa ne aduca un plus de vitalitate si energie pozitiva.
Sanatate maxima va doresc si un post binecuvantat tuturor!
Va invit sa ma urmariti pentru si mai multe retete de mancare sanatoasa:
