Ne plac mult cartofii si deja stim cam care soiuri ne plac cel mai mult. Eu ii iau pe ai mei de la piata de legume si fructe si am deja cativa producatori de la care stiu ca pot achizitiona cartofi buni, gustosi, care imi aduc aminte de cartofii pe care ii pregatea mama cand eram copil. Nu toti cartofii au gust de cartofi si cred ca aici nu are rost sa va mai povestesc pentru ca sunt sigura ca ati dat si voi peste soiuri care nu au niciun gust. Nu e gustul acela de cartof bun.
Astazi va ofer 12 retete sanatoase in care cartofii sunt vedete principale.
Cartofi fierti in coaja, serviti cu sare sau cu mujdei
Atat de simpul si atat de gustos! Spalam bine cartofii, ii fierbem cu tot cu coaja in apa suficienta in care am pus si un praf de sare. Si ii scoatem atunci cand sunt fierti perfect. Eu recunosc faptul ca ii las sa pocneasca si asa stiu sigur ca la mijloc sunt perfect fierti. Nu suport cartofii fierti pe jumatate. Facem mujdei simplu sau mujdei cu iaurt sau mujdei cu patrunjel tocat marunt. Sau servim cartofii cu putina sare si sunt la fel de buni.
Bors de cartofi
Folositi cartofi si tot felul de legume care va plac, cu bors sau acrita cu zeama de lamaie. Este cel mai simplu mod de a folosi cartofi fierti intr-o forma cat se poate de sanatoasa.
Cum pregatim borsul de cartofi? Tocam ceapa, morcov, ardei gras, albitura, cartofi. Punem totul la fiert in apa suficienta. Puteti sa tocati legumele mai mici sau le puteti toca mai potrivite, cum imi place mie. Cand sunt toate fierte complet, adaugam rosii tocate cuburi si le lasam sa fiarba complet. Apoi adaugam borsul, il lasam si pe el sa dea cateva clocote si stingem focul.
Asezonam cu sare, piper, patrunjel tocat marunt, un strop de ulei de masline sau de floarea soarelui, dafin si crenguta de cimbru.
Tocanita de cartofi cu marar mult
O reteta din copilaria mea, reteta pe care mama o pregatea si toata casa mirosea divin! Cartofii fierti cu alte legume si la final asezonati cu multi piper si cu 3-4 catei de usturoi, asta da mancare de casa. Tocanitele nu trebuie sa fie grase, asa ca nu prajiti legumele inainte de a le fierbe. Lasati-le sa fiarba la foc potrivit si la final le stropim cu putin ulei de masline de calitate buna. Gustul va fi si mai bun. Prajeala ne creste colesterolul. Este dovedit ca orice prajeala face rau organismului asa ca o evitam daca putem. Si putem!
Cum se pregateste tocanita de legume cu cartofi?
Tocam cubulete potrivite ceapa, morcov, albitura, ardei gras si cartofi. Punem totul la fiert cu o cana de apa, la foc potrivit. Asezonam cu ulei de floarea soarelui, sare, piper, dafin, crenguta de cimbru. Amestecam din cand in cand in oala ca sa ne asiguram ca toate legumele se fierb uniform.
Cand toate sunt fierte, adaugam 2-3 linguri de pasta de tomate, o ceasca de apa si lasam totul sa fiarba. Asezonam cu marar, patrunjel si servim cu paine buna sau ca atare.
Cartofi fierti in coaja
Cartofii fierti si copti la cuptor sunt minunati. Am descoperit aceasta tehnica de ceva timp si imi place mult. Cartofii se spala bine, nu ii decojim si ii fierbem bine. Ii probam cu furculita, sa fim siguri ca sunt fierti bine. Sau asteptam sa crape ca sa stim ca au fiert complet.
Apoi ii stropim un pic cu ulei si sare si ii dam la cuptor. Cand sunt deja usor rumeniti, putem sa adaugam si un pic de mujdei cu patrunjel tocat marunt peste ei. Sariti peste acest pas daca vreti sa ii mancati cu mujdei proaspat.
Una peste alta, ii lasam la copt pana cand se rumenesc frumos. Se scot cand sunt aurii. Si eventual sa fie si putin crocanti la exterior. Interiorul va fi pufos si delicios. Eu trebuie sa am grija la acesti cartofi fiindca este greu sa te opresti la 2-3 cartofi.
Pentru aceasta reteta eu ii aleg de obicei pe cei mai mici, fiindca se fierb repede.
Salata orientala
Nu cred ca are rost sa va mai povestesc despre cea mai buna intrebuintare pentru cartofii fierti. Ii fierbem in coaja, ii decojim frumos, tocam niste ceapa, castraveti murati, adaugam masline si un pic de ulei + otet. Nu refuza nimeni salata orientala! Este un preparat culinar delicios si usor de pregatit. Merge de minune si cu oua fierte dar si fara oua fierte.
Cartofi la cuptor cu tot felul de legume
Adaugam toate legumele (ceapa, ardei gras, morcov, dovlecei si nu numai) intr-o tava de cuptor, adaugam ce verdeturi aromatice dorim + cartofi tocati marunt. Adaugam ulei si usturoi pisat marunt si o cana de apa. Amestecam bine totul in tava de cuptor.
Lasam focul mic si asteptam sa se faca cei mai buni cartofi din lume. Este o mancare sanatoasa si delicioasa, hranitoare si pe care eu o folosesc foarte des cand am nevoie de o garnitura.
Cartofi fierti + sos de iaurt grecesc + mujdei si verdeturi aromatice uscate
Fierbem cartofi si ii servim cu un sos delicios. Sosul se prepara din iaurt + mujdei + cimbru, busuioc, oregano + un praf de sare.
Pregatiti-va sa curatati multi cartofi caci se mananca vazand cu ochii. Sosul de iaurt poate fi realizat cu iaurt grecesc sau cu iaurt simplu sau chiar cu smantana daca nu va feriti de grasime.
Piure de cartofi dulci fierti
Cartofii dulci se decojesc, se toaca marunt, se fierb. Apoi se piseaza la fel ca si cartofii clasici si le adaugam ulei sau unt, sare si piper, un catel de usturoi pisat marunt 🙂
Va asigur ca aceasta mancare delicioasa si sanatoasa va deveni ceva obisnuit in meniul dvs. O sa va placa la nebunie mirosul de cartofi dulci, mai ales daca aveti si unt bun, care da aroma necesara. Sau un ulei de masline bun.
Cartofi fierti cu rozmarin, sare si mujdei
Cartofii se fierb cu crengute de rozmarin. Vrem sa le dam aroma de rozmarin. Cand sunt fierti cartofii, scoatem crengutele si cartofii se piseaza grosier sau mai fin. Se adauga sare mare, putin mujdei si se servesc reci sau calzi. Cartofii fierti si rozmarinul merg de minune impreuna, la fel ca si salvia cu cartofi fierti. Sunt perfecti si daca ii completati cu un cubulet de unt sau cu 2-3 picaturi de ulei de masline.
Cartofi frantuzesti – o budinca delicioasa
Cartofii se fierb si apoi se scurg bine de apa. Ii amestecam cu branza telemea rasa fin sau pur si simplu sfaramata, oua batute ca pentru omleta si dam totul la cuptor.
Se formeaza o budinca de cartofi frantuzesti care da dependenta. Budinca se scoate cand ouale sunt bine facute si nu se mai misca atunci cand zgaltaim tava :)) Deci vrem ouale batute sa fie inchegate si chiar budinca sa fie putin rumenita.
Miroase divin si are un gust delicios. Cred ca aroma de cartof cu branza este in topul celor mai atragatoare mirosuri din bucatarie.
Cartofi fierti cu cas ciobanesc si verdeturi aromatice
Cartofii se fierb ca pentru piure si apoi se piseaza marunt cu pisalogul de cartofi. Adaugam unt, cas de oaie, salvie uscata sau cimbru uscat sau orice alta verdeata va place, sare si piper.
Amestecam bine si lasam casul sa se topeasca. Servim cald ca sa se intinda casul :)) Copiii adora aceasta mancare. Eu am descoperit-o la matusa mea, intr-un sat uitat de lume de langa Targu Neamt. Mancare mai buna ca la ea nu voi mai manca niciodata, cred.
Cartofi prajiti in untura de rata
Daca aveti untura de rata, va invit sa incercati o delicatesa. Nu o mananc nici eu mai des de o data pe an, va rog sa ma credeti. Incingem untura de rata si in ea prajim cartofii. Este ceva inexplicabil de bun pentru mine. Dar desigur ca aici avem calorii multe deci va invit sa puneti si un bol mare de salata verde stropita cu suc de lamaie din plin alaturi de cartofii dvs.
Ciorba de cartofi cu pleurotus
Este divina in cel mai sincer mod posibil. Nu ai cum sa nu iubesti aceasta ciorba delicioasa si hranitoare. Fierbem legumele ca pentru ciorba, adaugam cartofi tocati cuburi si pleurotus. Procedam la fel ca si cand am pregati o ciorba simpla si banala. La final adaugam suc de lamaie sau bors. Si verdeata, la alegere, fiecare ce doreste. Eu pun patrunjel si leustean mereu. Servim o ciorbita delicioasa.
Ce legume am fiert eu – ceapa, morcov, albitura, ardei gras, cartofi. Toate tocate cubulete mai mici sau mai potrivite, in functie de cum vreau sa le gasesc in ciorba. Ciupercile se rup fasii si se pun la fiert impreuna cu legumele. Si ele trebuie sa fiarba temeinic.
Cand legumele sunt fierte, adaugam borsul si mai lasam sa dea cateva clocote. Apoi adaugam patrunjel si leustean proaspat si servim!
Acestea sunt cele 12 retete sanatoase cu cartofi fierti. Sper sa va placa si sa va inspire sa realizati si alte retete minunate. Sunt mancaruri sanatoase pe care le puteti pregati foarte repede.
Sanatate maxima si mult succes la retete culinare sanatoase si delicioase!
Vă invit să mă urmăriți pentru și mai multe rețete de mâncare savuroasă:
Retete delicioase si simple de salate
Retete cu specific mediteranean
