Pregătire: 2 – 20 min | Gătire: 5-60 min | Porții: 1-4 porții | Alergeni majori: Gluten, Ouă, Lapte și produse lactate, Pește, Soia, Fructe cu coajă lemnoasă (nuci, migdale, alune, caju, fistic etc.), Țelină, Semințe de susan, Dioxid de sulf și/sau sulfiți (vin, oțet, fructe uscate)
Dragilor, mâncarea pe care o punem pe masă pentru cei dragi este un manifest al iubirii noastre. Le oferim mai mult decât hrană, le oferim dragoste și grijă.
Vă las mai jos 12 idei preferate de mine, de cină savuroasă și hrănitoare, fiindcă mulți cititori mi-au scris să mă întrebe dacă le pot oferi idei simple, rapide și super hrănitoare. Vă arăt ce mâncăm noi la cină foarte des și sper să vă inspire să vă realizați propriul meniu.
Budincă de paste cu dovlecei la cuptor
Fierbem paste al dente, de orice forma dorim. Spaghete, fundițe, spirale, penne, nu contează. Le scurgem și nu le clătim. Le vom combina cu brânză telemea dată pe răzătoare, felii de dovlecel, 2-3 ouă bătute ca pentru omletă, cu furculița, sare și piper după gust. Acest amestec se dă într-o tavă de cuptor pe care am tapetat-o în prealabil cu puțin unt. Focul să fie mediu, treapta de mijloc e perfectă. Așteptăm ca budinca să se rumenească bine și o servim.
Eu la 100 de grame de paste cântarite în uscat adaug cam 100 de grame de telemea și un ou + jumătate de dovlecel. Aceasta este măsura pe care eu o prefer la cantități dar toate trebuie potrivite dupa preferințele dvs. și în funcție de cât de sărată este brânza. Dacă e o brânză sărată și veche, cantitatea poate fi mai mică. Dacă este o brânză proaspată și nouă, se poate să vreți să puneți mai multă. Ideea e să experimentați puțin până când obțineți pastele perfecte.
Paste cu sos și parmezan
Fierbem pastele al dente, le scurgem și nu le clatim, căci astfel sosul aderă mai bine la ele. Cum facem sosul? Simplu de tot! Tocăm roșii cuburi și le punem într-o oală încăpătoare, la foc mediu. Adăugăm ulei de măsline sau de floarea soarelui, sare, piper, oregano uscat, cimbru uscat, busuioc uscat și 2-3 căței mici de usturoi tocați mărunt sau dați pe răzătoare.
Lăsăm focul mediu și așteptăm roșiile să fiarbă până când sunt gata. Stingem focul, punem blenderul la treabă și facem totul un sos cremos și consistent. În acest sos vom adăuga pastele fierte și le mai lăsăm apoi să dea un clocot împreună. Servim cu parmezan ras pe deasupra.
Cartofi fierți cu sare sau cu mujdei și pătrunjel
Este una dintre cele mai iubite idei de cină sănătoasă pentru toată familia. Prefer cartofii fierți în coajă în loc de cartofi prajiți și pentru mine nu este niciun fel de diferență dacă am cartofi albi sau roșii. Pot folosi cartofi de orice fel pentru această rețeta delicioasă.
Cum procedez? Fierb cartofii până când crapă ca să știu că sunt sigur fierți bine. Apoi fac un mujdei pe care îl frec cu ulei de măsline până se face cremos și delicios. Servim cartofii fierți cu mujdei. Aceasta este prima variantă, dar mai avem o varianta care ne place, și anume că după ce am fiert cartofii, să îi stropesc puțin cu ulei de măsline și să îi dau la cuptor câteva minute să se rumenească bine.
Aici puteți vedea cum arată cartofii fierți în coajă și apoi stropiți cu puțin ulei de măsline și dați la cuptor câteva minute să se rumenească frumos. Am pus peste ei mujdeiul cu pătrunjel tocat mărunt dar se putea foarte bine servi totul cu mujdeiul lăsat la final. Deci nu e musai să puneți mujdeiul peste cartofi înainte să îi băgați la cuptor. Nouă ne place și așa dar știu că sunt mulți oameni care preferă mujdeiul proaspăt, păstrat la final.
Tortilla cu mozzarella și rosii cherry
Tortilla cu mozzarella, ton din conservă și salată verde. Puneți ingredientele în tortilla, o împăturiți frumos ca pe o clătita și o puneți pe grill până când se rumeneste. Evident că puteți folosi și alte ingrediente, în funcție de ce doresc cei dragi.
Puteți folosi ce ingrediente doriți în foile de tortilla. Vă asigur că o să vă placă foarte mult. Știu că adolescenții din ziua de azi sunt înnebuniți după mâncarea de tip fast food și sincer nici nu avem cum să îi condamnăm.
Eu folosesc foi de tortilla de grâu pe care le umplu cu ingredientele alese de copii. Fac o crestătură în partea de jos a foii de tortilla și apoi împăturesc foaia pe sferturi. Obțin un sandviș pe care îl pun în tigaia unsă cu puțin ulei de măsline și îl rumenesc pe ambele părți. Copiii sunt înnebuniți după această idee de cină sănătoasă.
Somon la cuptor, servit cu piure de cartofi și salată de murături
Nu există cină mai simplă și mai rapidă ca aceasta iar pentru copiii mei fac de obicei și mujdei fiindcă la noi în casa peștele se mănâncă de obicei cu mujdei. Evident că merge de minune orice pește vă place dumneavoastră, nu neaparat somon. Eu folosesc adesea somonul pentru că nu are multe oase și este preferatul copiilor mei.
Fiica mea preferă lângă somon și broccoli opărit la aburi. Îl stropesc puțin cu ulei de măsline și suc de lămâie și este garnitura perfectă. Împreună fac o cină sănătoasă pentru copii și toată familia.
Macaroane cu brânză la cuptor
Fierbem pastele, le scurgem și le amestecăm cu brânză, ouă și puțin unt. Dăm totul la cuptor în tavă tapetată cu unt sau cu foaie de copt. Scoatem când este budinca formată. Eu la 500 de grame de paste pun cca 500 grame de brânză, 5 ouă și 50 de grame de unt. Dar e important să potriviți dvs. cantitățile în functie de preferințele celor dragi. În funcție de cum e brânza, îmi dau seama dacă e nevoie de unt mai puțin sau mai mult. În funcție de cât de mici sunt ouăle, le modific evident și cantitatea. Pot să am ouă mari, caz în care pun mai puține.
Supă cremă de legume servita cu crutoane de casă
Este o cină super sănătoasa și super ușoară pentru copii și toată familia. Partea cea mai buna este că facem crutoane pentru această supă.
Ce legume folosesc? Ceapă, morcov, ardei gras, pastarnac, cartofi, dovlecei, cartofi dulci, țelină și nu numai. Toc legumele mărunt, le pun la fiert și când sunt gata, le pun la blender. Obțin o supă-cremă delicioasă. O asezonez cu sare, piper, ulei de măsline și verdeață proaspătă.
Tocăniță de legume cu sau fără ciuperci
Adăugați orice legume le plac copiilor dvs. Ai mei vor mulți cartofi, evident. Toate legumele se lasă la scăzut în tigaie sau în oală adâncă. Folosim puțin ulei de care dorim, sare, piper, foi de dafin, oregano, cimbru, busuioc și orice condimente naturale avem (boia, curry, garam masala etc.). Eu folosesc ciuperci champignon albe sau brune la această rețetă. Nimeni nu refuză o tocăniță de legume servită alături de pâine proaspătă sau pâine prăjită.
Paste cu sos de roșii, busuioc, oregano, cimbru și un cățel de usturoi
Nu există săptămână în care să nu avem măcar o seară la cină paste cu sos de roșii. Este o cină sănătoasa pentru copii și toată familia. Vă las aici rețeta de paste cu sos de roșii , rețetă care nu dă gres niciodată și pe care o puteți pregăti simplu și rapid.
Supă – cremă de legume cu broccoli, cu sau fără crutoane
Noi servim supă cremă de legume și la cină dacă vrem o masă care să se digere mai rapid. Fierb legume de tot felul – ceapa, morcov, păstârnac, rădăcina de pătrunjel, ardei gras, dovlecei, cartofi și broccoli. Legumele fierte se vor trece prin blender și așa obținem o supă cremă delicioasă și potrivit de consistentă. Cine dorește să obțină o supă mai consistentă, va potrivi cantitatea de legume raportată la cantitatea de apă. Asezonăm cu sare, piper, verdețuri aromatice și servim desigur și alaături de crutoane pentru cine dorește.
Paste cu ton și pătrunjel
Fierbeți pastele și le scurgeți de apă, fără să le clătiți. Când sunt încă fierbinți, adăugați ton din conservă, pătrunjel verde tocat maărunt, sare și piper, puțin ulei de măsline, suc de lămâie și amestecați bine. Este o cină hrănitoare și foarte savuroasă. Cine dorește să folosească alt pește, este foarte ok. Merge și cu somon fiert sau înnăbușit, cu păstrăv la cuptor și bine curățat de oase, cu pește afumat sau chiar cu pește facut la grătar.
Piure de cartofi cu brânză sau cu caș
Piure-ul de cartofi se prepară clasic și la final se adaugă caș dat pe răzătoare când încă este fierbinte. Este o mâncare delicioasă pe care o făcea mătușa mamei mele din Moldova. Ea adăuga cașul direct în ceaunul cu piure și era așa de delicios. Se întindea cașul pentru că piureul era fierbinte, vă dați seama. Era ceva delicios și de o consistență minunată. Ca și cantități, v-aș spune caă eu la 2 kg de cartofi pun cam 500 de grame de caș. Dar e bine sa potriviți aceste cantități după propriile preferințe pentru că sunt persoane care vor doar puțin caș, cât pentru gust și aromă. Altii vor mai mult.
Salată orientală cu măsline și busuioc
Iată o salată pe care eu o prefer la cină. Cartofi fierți + castraveți murați + ceapă + măsline, ulei de măsline, oțet, sare, piper. Acestea sunt ingredientele de care aveți nevoie pentru a pregăti o salată orientală minunată.
Este o cină sănătoasă, rapidă și gustoasă, fără mofturi. Eu prefer o salată orientală în loc de orice altă cină. Nu mai avem nevoie de pâine pentru acest preparat. Este suficient cartoful pentru a ne da sațietate pe termen lung.
Paste cu broccoli și parmezan
Pastele se fierb al dente și se scurg, fără să se clătească. Imediat adăugăm în ele broccoli fiert separat și radem pe deasupra parmezan sau brânză telemea. Este o cină sănătoasă pe care copiii mei o acceptă cu drag și pe care eu o pregătesc în câteva minute.
Pizza de casă pentru copii și toată familia
Pe felii de pâine punem sos de roșii pentru paste, mozzarella rasă, măsline fără sâmburi. Dăm la cuptor cam 5-6 minutele și servim cea mai naturală pizza care există. Desigur că în afara de ingredientele alese de mine puteți pune și altele: ardei gras, ceapă roșie tocată julienne, capere, ton din conservă, somon afumat.
V-am oferit mai sus 12 idei de cină sănătoasă pe gustul meu și al familiei mele. Vă invit să le personalizați după bunul plac, așa cum știți mai bine și cum vă place voua și celor dragi. Știți cum e… gusturile nu se discută!
Sănătate maxima și mult succes la rețete culinare sănătoase și delicioase!
Vă invit să mă urmăriți pentru și mai multe rețete de mâncare savuroasă:
- Pagina mea de Facebook
- Retete delicioase si simple de salate
- Idei culinare cu specific mediteranean
- Retete asiatice delicioase
Rețetele de pe blog reflectă experiența mea în bucătărie. Timpul de gătire, ingredientele, cantitățile și porțiile afișate sunt estimative. Vă rog să le adaptați în funcție de preferințele și nevoile dumneavoastră alimentare astfel încât să vi se potrivească perfect. Rețetele pot conține alergeni. Adaptați ingredientele conform nevoilor dvs. și verificați etichetele produselor cumpărate pentru siguranță.
