Ne plac mult gogonelele dar le preferam cand sunt crocante. Si pentru ca inspre primavara incep uneori sa se inmoaie, eu prefer sa le termin prin luna februarie, maxim in luna martie. Iar unul dintre cele mai bune moduri de a termina gogonelele este sa le fac tocanita. Si nu orice tocanita, ci una pe care eu o consider apogeul tocanitelor 🙂 Gustul de muraturi se combina perfect cu uleiul de floarea soarelui, cu gustul de ceapa sotata si cu patrunjelul verde aromat.
Va las mai jos ingredientele de care aveti nevoie pentru o tocanita delicioasa de gogonele:
- 12 gogonele potrivite
- 2 cepe mari sau 4 fire de ceapa verde
- 2 morcovi medii
- 4 linguri de ulei de masline
- 600 ml de sos de rosii
- 4 catei de usturoi
- piper
- dafin
Modul de pregatire este foarte simplu:
- Gogonelele se taie in felii si se clatesc rapid. Nu le clatim mult timp decat daca sunt prea sarate. Ale mele au fost bune.
- Tragem la tigaie ceapa tocata impreuna cu morcovul tocat in putin ulei timp de cateva minute. Focul sa fie mic, legumele sa se soteze, nu le prajim.
- Adaugam imediat si gogonelele, dafinul si o cana mare de apa. Punem capacul, lasam focul mic si fierbem bine totul.
- In aproximativ 30 de minute, la foc potrivit, gogonelele ar trebui sa fie aproape gata.
- Adaugam sosul de rosii si mai dam un clocot de 5-6 minute. Eventual mai punem si o cana de apa daca e nevoie. Eu am pus o ceasca de apa ca sa am o tocanita mai zemoasa.
- La final, asezonam totul cu patrunjel verde, inca un praf de piper si putem servi.
Tocanita de gogonele este o mancare delicioasa si stiu ca nu sunt multi oameni care sa fi auzit de ea. Ba chiar sunt multe persoane care sigur cred ca mancarea de gogonele murate este o gluma, la fel si mancarea de castraveti murati. Dar cei care au gustat vreodata din aceste delicii stiu bine ca nu este nicio gluma, ci o mancare delicioasa pe care nu ai cum sa o refuzi. As mai adauga ca ambele merg de minune alaturi de mamaliga sau cu paine proaspat scoasa din cuptor. Si sunt delicii de nerefuzat.
Va salut cu mare drag si va invit sa mai reveniti pentru si mai multe retete culinare sanatoase si delicioase!
Descoperiti retete inspirate din dieta mediteraneana.
