Mâncare savuroasă, de post: 9 rețete delicioase și simple

Mancare de post sanatoasa si gustoasa. Poti sa le ai pe toate? Sa ne placa sa o consumam, sa fim chiar impresionati de gustul ei? Asta se obtine doar atunci cand gatim cu pasiune. Fiindca mancarea de post chiar este delicioasa dar trebuie sa aiba si bucatarul ceva cunostinte de gastronomie si un pic de talent in meseria sa. Mancarea buna nu se nimereste :))) Si nici nu iese buna din greseala!

Astazi descoperim 9 retete delicioase si simple de mancare de post care mie imi place enorm:

Legume cu ciuperci trase la tigaie in stil asiatic

Pregătire:  45 – 60 min | Porții: 2-3 porții | Informații alergeni principali: Soia si derivate (sos de soia)

Ingrediente necesare:

• 6-8 ciuperci Shiitake
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras portocaliu sau galben
• 2 fire de ceapa verde
• 1 dovlecel
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 5-6 linguri de sos de soia
• 3-4 linguri de ulei de masline
• 4-5 lingurite de sos de chili
• 1/4 lingurita de pudra de ghimbir

Mod de preparare:

1. Spal ciupercile bine de tot si le pun in apa multa, la inmuiat. Eu le cumpar pe cele deshidratate deci se vor folosi dupa rehidratare. Clatesc apa de la ciuperci de 3-6 ori, in functie de cat de clara iese apa.
2. Dupa vreo 2 ore de lasat la inmuiat, clatesc final ciupercile si le toc marunt. Le trag la tigaie cu putin ulei si o ceasca de apa timp de 40 de minute, completand cu apa cat e necesar. Vreau ca ciupercile sa fie fierte bine. In functie de cum e focul dvs. si cum arde tigaia dvs. adaptati timpul de fierbere ca sa aveti ciupercile pregatite corect.
3. Apoi adaug legumele tocate cuburi. Mai pun un pic de ulei daca e necesar si las totul la innabusit cu capacul pus timp de 10-12 minute. La final, stropesc cu sos de soia, sos de chili, un praf de ghimbir pudra si servesc.

Spanac sotat cu tofu 

Pregătire:  45 – 60 min | Porții: 2-3 porții | Informații alergeni principali: Soia si derivate din soia (tofu)

Ingrediente necesare:

• 400 grame de spanac congelat
• 400 ml sos de rosii
• o ceapa potrivita
• 200 grame de tofu 
• 2-3 linguri de ulei de masline
• sare si piper dupa gust
• foaie de dafin
• 2-3 catei de usturoi

Mod de preparare:

1. Tocam ceapa si o sotam la foc mediu, cu putin ulei si o ceasca de apa.
2. Cand ceapa e translucida, adaug sare, piper, dafin si dau drumul la spanacul congelat. Folosesc adesea spanac congelat si e bun, sunt foarte multumita de el.
3. Adaug si o cana de apa, pun capacul pe oala si mai invart din cand in cand. In 15 minute am spanacul gata.
4. Adaug sos de rosii, 2-3 catei de usturoi tocati marunt si mai las sa fiarba totul inca 5 minute, cu capacul pus.
5. La final, adaug in farfurie, cand servesc masa, si cateva felii de tofu, pentru adaos de proteine. Si este o masa foarte buna.

Humus decorat cu naut fiert, rosii tocate marunt si un pic de ulei de masline

Pregătire:  45 – 60 min | Porții: 2-3 porții | Informații alergeni principali: Gluten, Semințe de susan

Ingrediente necesare:

• o conserva de naut
• 2-3 linguri de ulei de masline
• sucul unei lamai
• sare si piper dupa gust
• 1/2 lingurita de boia de ardei
• 1 catel de usturoi – optional
• 1-2 lingurite de tahini (contine seminte de susan)
• 2-3 fire de patrunjel
• 2 rosii mici
• paine pentru servire

Mod de preparare:

1. Punem la blender o conserva de naut bine scursa cu 2-3 linguri de ulei de masline, sucul unei lamai, sare, piper, boia de ardei, un catel de usturoi (optional), 1-2 lingurite de tahini (pasta de susan).
2. Facem totul pasta fina si acesta este humusul.
3. Il decoram cum dorim, daca dorim. Punem boabe de humus, patrunjel, rosii tocate etc. Se serveste cu paine sau cu legume diverse.

Salata de vinete cu ulei de masline si patrunjel tocat marunt

Pregătire:  45 – 60 min | Porții: 2-3 porții | Informații alergeni principali: Susan si derivate (tahini), Gluten

Ingrediente necesare:

• 300 grame de vinete coapte
• 3 lingurite de tahini (pasta din seminte de susan)
• sucul unei jumatati de lamaie
• sare si piper dupa gust
• cateva frunze de patrunjel tocate marunt
• paine pentru servire

Mod de preparare:

1. Vinetele coapte se toaca marunt sau se pun la blender/ chopper.
2. Apoi adaugam tahini, suc de lamaie.
3. Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust.
4. Se decoreaza cu frunze de patrunjel.
5. Se serveste pe paine.

Taitei de orez cu legume si sos dulce-acrisor + sos de soia

Pregătire:  45 – 60 min | Porții: 2-3 porții | Informații alergeni principali: Soia si derivate din soia (sos de soia)

Ingrediente necesare:

• 300 grame de taitei de orez
• 1 ardei gras
• 1 ceapa
• 2 morcovi mici
• 3-4 frunze de salata
• 3-4 linguri de sos de chili
• 3-4 linguri de sos de soia
• 1/4 lingurita de pudra de ghimbir
• 2-3 linguri de ulei de masline

Mod de preparare:

1. Tragem la tigaie (sotam la foc potrivit) felii mici de legume – ardei gras, ceapa, morcov. Cu putin ulei, cat sa putem sa facem legumele sa se innabuse bine. Si nu le prajim, nici nu le facem piure, ci vrem doar sa le sotam si sa prinda un pic de culoare si glazura.
2. In tigaia de legume punem si sos de chili sau sos dulce acrisor si putin sos de soia, ghimbir, condimente asiatice daca avem.
3. Separat fierbem taitei de orez si ii scurgem bine de tot.
4. Combinam legumele cu taiteii si servim.

Cartofi fierti in coaja si serviti cu sare si mujdei

Pregătire:  45 – 60 min | Porții: 2-3 porții | Informații alergeni principali: fără alergeni principali

Ingrediente necesare:

• 500 grame de cartofi in coaja
• 3-4 catei de usturoi
• sare

Mod de preparare:

1. Spalam bine cartofii, ii fierbem cu tot cu coaja.
2. Cand sunt bine fierti, ii scoatem si ii lasam la racit.
3. Facem un mujdei din catei de usturoi pisati cu sare.
4. Servim cald.

Tocanita de legume cu ciuperci la borcan

Pregătire:  45 – 60 min | Porții: 2-3 porții | Informații alergeni principali: fără alergeni principali

Ingrediente necesare:

• 2 cepe potrivite
• 2 morcovi mici
• 4 cartofi medii
• 1 ardei gras
• 500 grame de ciuperci Champignon de la borcan
• 2-3 rosii potrivite
• 2-3 catei de usturoi
• foaie de dafin
• pudra de ienibahar
• 2-3 linguri de ulei

Mod de preparare:

1. Sotam ceapa cu morcov la foc mediu, potrivit, cu 2-3 linguri de ulei.
2. Adaugam sare, piper, dafin, ienibahar, fiecare ce verdeturi aromatice si condimente doreste.
3. Apoi dam drumul la cartofi tocati cuburi, ardei gras tocat marunt, ciuperci Champignon de la borcan (spalate si scurse bine).
4. Adaugam 1-2 cani de apa si lasam totul sa fiarba la foc potrivit pana cand toate legumele sunt fierte.
5. La final, adaugam si o mana de rosii, 2-3 catei de usturoi si lasam sa fiarba.
6. Cand servim, adaugam si patrunjel verde.

Paine cu avocado, rosii, ceapa, sare, piper, suc de lamaie

Pregătire:  45 – 60 min | Porții: 2-3 porții | Informații alergeni principali: Gluten

Ingrediente necesare:

• 2-3 felii de paine
• 1 avocado mare sau 2 avocado mici
• 2 rosii potrivite
• o mana de masline fara samburi
• 2-3 lingurite de suc de lamaie

Mod de preparare:

1. Decojim avocado si miezul se taie felii.
2. Asezam feliile pe paine proaspata sau prajita, adaugam si rosii felii, masline, ceapa, sare, piper, un strop de suc de lamaie
3. Servim ceva absolut delicios.

Ardei copti cu busuioc proaspat sau patrunjel

Pregătire:  45 – 60 min | Porții: 2-3 porții | Informații alergeni principali: Dioxid de sulf si sulfiti (pot fi prezenti in otet).

Ingrediente necesare:

• 5-6 ardei copti
• o mana de masline
• 2-3 linguri de ulei de masline
• 4-5 lingurite de otet
• sare si piper dupa gust
• busuioc pentru ornat

Mod de preparare:

1. Coacem ardeii si ii tocam, ii tragem la tigaie cu putin ulei de masline
2. Apoi ii servim cu masline, busuioc proaspat, sare, piper, un pic de otet (optional).
3. Unii prefera cu mujdei, caz in care eliminam maslinele.

Acestea sunt retetele mele de mancare de post pe care vi le propun si pe care eu le folosesc an de an. Nu exista post fara mancare sanatoasa. Postul este o perioada in care si mintea, dar si organismul trebuie sa se purifice. Si asta nu se poate decat cu mancare sanatoasa, cu alimente integrale, cu preparate gatite sanatos, cu ingrediente care sa ne aduca un plus de vitalitate si energie pozitiva.

Sănătate maxima și mult succes la rețete culinare sănătoase și delicioase!

Vă invit să mă urmăriți pentru și mai multe rețete de mâncare savuroasă:

• Pagina mea de Facebook
• Retete delicioase si simple de salate
• Idei culinare cu specific mediteranean
• Retete asiatice delicioase

Rețetele de pe blog reflectă experiența mea în bucătărie. Timpul de gătire, ingredientele, cantitățile și porțiile afișate sunt estimative. Vă rog să le adaptați în funcție de preferințele și nevoile dumneavoastră alimentare astfel încât să vi se potrivească perfect. Rețetele pot conține alergeni. Adaptați ingredientele conform nevoilor dvs. și verificați etichetele produselor cumpărate pentru siguranță.