Si voi cumparati humus de la magazinele turcesti, arabesti si libaneze? Nu de alta, dar eu cumpar cel putin o data pe luna humus. Si imi place sa gust humusul facut de bucatari si bucatarese. Fiecare bucatar isi pune amprenta in modul in care pregateste humus. Eu, spre exemplu, am propriul meu amestec de condimente pentru humus si este pregatit de mine si inspirat din bucataria turceasca.
Iata de ce ingrediente aveti nevoie pentru humus minunat de simplu:
- 2 conserve de naut fiert, clatit cu apa rece
- 4 lingurite de tahini (pasta de susan)
- 1/2 lingurita mica de pudra de chimion
- 1/2 lingurita mica de boia de ardei dulce sau iute
- 1/2 lingurita mica de sumac
- 4 linguri ulei de masline
- sare
- o cana de apa plata
- sucul unei lamai
Cum procedez pentru a pregati humusul?
- Clatesc nautul din conserva in mai multe ape. Il scurg bine
- Pun la blender toate ingredientele din lista de mai sus, in orice ordine.
- Dau blenderul la capacitate minima, apoi mediu si apoi la viteza mai mare pana cand fac totul pasta cremoasa. Mai adaug putina apa rece daca vad ca humusul este prea dens si blenderul meu nu face fata. Oricum veti vedea ca veti dori sa potriviti consistenta humusului dvs. Unii il vor mai cremos si mai lichid, altii il vor mai consistent.
- Pun humusul in farfurie si decorez cu putin ulei de masline, boabe de naut din conserva, boia de ardei, patrunjel tocat marunt.
Am folosit naut la conserva fiindca m-am grabit si nu am avut timp sa fierb eu nautul. Dar cel mai des voi fierbe eu nautul. Dureaza mult, va spun sincer. Dar daca aveti naut bun, merita. Gustul de naut fiert proaspat este wow!
Cam asta e tot ce fac eu ca sa pregatesc humus delicios. La final, adaug cateva boabe de naut pentru decor, patrunjel proaspat tocat marunt, putina boia de ardei, sumac, ulei de masline de calitate buna. Asta e doar decor, evident. Dar conteaza mult si decorul.
Eu am ulei de masline trimis din Toscana. Doina si Lucia, va multumesc mult. Este cel mai pretios lucru din bucataria mea. Este ulei de cea mai buna calitate, picant, un pic amar, cu gust de parca atunci ai stors maslinele.
Humusul se mananca desigur cu lipie libaneza sau cu paine, pita, chiar si cu simit turcesc (covrig cu susan). Humusul nu se mananca gol fiindca este destul de gras si atunci are nevoie de ceva fibros alaturi. Macar felii de legume, un colt de paine, o lipie libaneza.
Sanatate maxima si mult succes in tot ce faceti!
Vă invit să mă urmăriți pentru și mai multe rețete de mâncare savuroasă:
Retete delicioase si simple de salate
