Bucataria mediteraneana pune accent mare de legume si fructe, verdeturi proaspete si uscate, uleiuri presate la rece, lactate si cereale integrale, vin rosu, peste, nuci si seminte diverse si nu numai. Este o bucatarie cu care eu ma impac tare bine.
Astazi va ofer o reteta inspirata din bucataria mediteraneana, o salata siciliana cu busuioc si ulei de masline extravirgin. Este ca o salata Panzanella, tipic italieneasca 🙂
Iata ce ingrediente sunt necesare pentru 2 portii mari de adult:
- 20-30 de rosii cherry sau 4 rosii mari
- o mana de masline negre
- o mana de masline verzi
- o ceapa rosie mare
- 4 felii de paine cu masline sau orice fel de paine integrala
- 5-6 frunze de busuioc proaspat sau o lingurita mica de busuioc uscat
- 2-3 linguri de ulei de masline extravirgin
- fulgi de ardei iute sau ardei iute proaspat
- sare de mare
Puteti servi salata si fara ulei, doar cu masline. Aveti mai jos varianta de salata inainte sa ii adaug ulei de masline. Eu am ulei de masline trimis de o buna prietena de familie tocmai din Toscana, cumparat de la piata locala, unde taranii isi aduc uleiul de masline produs in casa, nu din fabrica 🙂 Sunt atat de recunoscatoare pentru acest ulei de masline iar eu il consider remediu naturist pentru o mie de boli!
Modul de preparare este simplu! Tocam rosiile si ceapa si apoi adaugam restul integredientelor. Nu este o salata sofisticata, ci una la care muncesti minim si te bucuri maxim de ea. Salata de rosii cu paine este oricum un simbol al bucatariei romanesti :))) Nu cred ca exista om care sa nu iubeasca salata de rosii cu paine, eventual si cu putina ceapa tocata in compozitie, ca sa facem treaba si mai gustoasa.
Atat pentru azi. V-am lasat mai sus reteta de salata siciliana, o salata originara din Sicilia, unde era considerata mancarea omului de rand, o mancare modesta, in care gospodinele puneau rosii crescute in gradina, niste paine veche, uscata si cateva frunze de busuioc, plus uleiul de masline pe care orice gospodarie si-l producea.
Vă invit să mă urmăriți pentru și mai multe rețete de mâncare savuroasă:
Retete delicioase si simple de salate
