Nu stiu cand anume au devenit cartofii o mancare atat de nociva de am ajuns sa ii evitam complet. Probabil de cand s-a presupus ca doar prajiti sunt gustosi. Dar nu toti mancam cartofi prajiti toata ziua buna ziua. Unii dintre noi rezista tentatiei de a praji cartofii si reusesc sa ii foloseasca si in alte retete culinare minunate. Si uneori ne dam voie sa prajim sau sa coacem cartofi in cel mai gustos mod cu putinta 🙂
Mai jos este o portie de cartofi prajiti cu branza tare si sos de iaurt cu verdeturi aromatice si mujdei 🙂 Mai bun de atat, chiar nu se poate!
Mai jos sunt cartofi fierti in coaja pe care eu ii mananc cu sare sau cu mujdei 🙂 Ceva asa de bun si asa de simplu si rapid!
Iata cele 10 idei de retete culinare cu cartofi pe care vi le propun sa le incercati cand aveti cartofi in casa si reusiti sa nu ii prajiti:
Cartofi fierti in coaja, serviti cu mujdei si patrunjel tocat marunt. Atat de simplu. Uneori ii mananc doar cu sare.
Optional adaugati mujdei peste cartofi si apoi dati-i putin la cuptor pana cand prind crusta. Sunt si mai buni.
Supa crema de legume cu cartofi si broccoli. Fierbem legume diverse – ceapa, morcov, pastarnac, ardei gras + cartofi + broccoli. Cand sunt fierte, le pasam fin si apoi le asezonam cu un strop de ulei de masline, sare, piper, cimbru, oregano, busuioc.
Cartofi la cuptor serviti cu mujdei. Nu aveam cum sa nu amintesc aceasta reteta clasica. Curatam cartofi, ii tocam cuburi, ii fierbem in apa cu sare. Cand sunt fierti, ii scurgem bine, ii asezonam putin cu ulei si sare si ii dam la cuptor. Stam cu ochii pe ei pana cand sunt rumeniti perfect. Ii servim cu mujdei sau cu branza data pe razatoare.
Piure ciobanesc – piure de cartofi in care adaugi la final, cand cartofii sunt inca fierbinti, cas de oaie. Este o reteta de la bunica mea din Moldova si este mi nu na ta. Deci practic nu trebuie decat sa facem un piure clasic si cat este inca fierbinte, punem in el caș de oaie sau telemea de oaie sau ce branza ne place. Sa fie branza data pe razatoare sau bine framantata. Si amestecam bine. Piure-ul fierbinte va topi branza si consistenta rezultata va fi minunata.
Tocanita de legume cu cartofi si extra mult marar. Este o mancare pe care mama o facea super des cand eram copil. Imi aminteste de casa alor mei. Tot timpul mirosea a tocanita. Ciudat, stiu.
Ce trebuie sa facem? Tocam ceapa, morcov, albitura si ardei gras in cuburi mici. Le sotam cu putin ulei, sare, piper, foaie de dafin, cimbru, oregano si o ceasca de apa. Vrem ca ceapa sa devina sticloasa si legumele sa se patrunda un pic. Adaugam cartofi tocati cuburi, 1-2 cani de apa in functie de ce cantitate de legume si cartofi avem. Punem capacul pe oala, lasam focul potrivit si mai amestecam din cand in cand. Spre final, daca dorim, adaugam si 1-2 rosii tocate cuburi sau sos de rosii. Uneori fac tocanitele albe, fara sos de rosii, alteori pun si rosii.
Asezonam cu marar cand toate legumele sunt fierte perfect si cand furculita intra in cartofi asa cum trebuie. Pofta buna!
Piure de cartofi servit cu ostropel si muraturi. Ostropelul poate fi de pui sau de ciuperci sau de legume. Este o tocana in care spre final punem sos de rosii sau rosii pasate fin.
Ce aveti de facut pentru un ostropel simplu? Tocam ceapa, morcov, ardei gras in cuburi mici, in ce cantitate doriti dvs. in functie de cate persoane sunt la masa. Sotam legumele la foc mic cu putin ulei, sare, piper, dafin, cimbru. Adaugam si o ceasca de apa si amestecam din cand in cand. Adaugam apoi puiul/ ciupercile si inca o cana de apa. Lasam puiul/ ciupercile sa fiarba complet si la final adaugam sos de rosii de la sticla sau rosii proaspete si tocate cuburi. Fierbe sosul de rosii impreuna cu legumele si cand e totul gata, stingem focul. Asezonam cu patrunjel verde. Acesta este cel mai simplu ostropel din lume. Fie ca e cu pui, cu ciuperci, simplu doar cu legume, reteta e simpla. Si merge servita cu piure de cartofi.
Budinca frantuzeasca de cartofi. Decojim cartofi si ii tocam cuburi potrivite. Fierbem cartofii in apa suficienta cu sare, ca si cum am vrea sa facem un piure simplu. Cand cartofii sunt fierti complet, ii scurgem cu paleta si nu ii zdrobim.
In schimb, ii asezam intr-o tava de cuptor. Peste ei, radem branza sau o maruntim, o framantam cu degetele in bucatele cat mai mici. Poate fi branza de vaci, urda, caș, telemea de oaie, de capra, de care doriti. Adaugam si 2 oua batute ca pentru omleta, cu furculita si eventual si un cub mic de unt. Amestecam bine totul si dam la cuptor. Focul sa fie potrivit. Asteptam pana cand budinca este perfect inchegata si chiar usor rumenita. Este un deliciu.
Bors de cartofi cu taitei
Noi iubim supele si ciorbele iar acest bors de cartofi este minunat. Tocam ceapa, morcov, albitura, ardei gras. Le punem la fiert in apa suficienta. Adaugam si sare si o foaie de dafin. Cand legumele sunt aproape fierte, adaugam si cartofii tocati cuburi mici, potrivite, cum va place. Asteptam sa fiarba si ei.
Spre final, adaugam si taiteii si avem grija sa ii fierbem in supa conform instructiunilor de pe pachet. Ai mei au avut nevoie de 10 minute pentru fierbere, asa ca am grija sa ii pun la fiert cand cartofii sunt si ei aproape gata.
Dregem cu bors fiert separat si dupa 2-3 clocote, stingem focul.
Asezonam cu patrunjel, leustean si servim. Este un bors delicios.
Salata orientala
Aveti nevoie de: cartofi fierti + castraveti murati + ceapa + masline + oua fierte + verdeata + ulei de masline + otet + sare + piper. Puteti face salata orientala si fara oua fierte. Important este sa aveti cartofi gustosi si care sa nu se faramiteze. Este motivul pentru care eu caut un anumit soi de cartof rosu, il fierb in coaja si il verific temeinic inainte de a stinge focul. Nu vreau sa fie crud, nu vreau sa fie prea fiert.
Cartofi la cuptor cu dovlecei galbeni
Aveti nevoie de cartofi, morcov, ceapa, usturoi, dovlecel, ulei de masline, sare, piper. Tocam toate ingredientele si le asezonam cu putin ulei bun, sare, piper, foi de dafin, crenguta de cimbru, oregano si busuioc. Eventual mai punem si boia de ardei. Adaugam si 1-2 cani de apa in functie de ce cantitate de legume avem si dam totul la cuptor.
Stingem focul cand legumele sunt gata. Servim o masa delicioasa.
Cartofi prajiti cu branza tare si sos de iaurt grecesc cu marar si patrunjel
Practic, nu trebuie decat sa faceti cartofi prajiti si un sos delicios.
Sosul contine – iaurt grecesc, usturoi pisat marunt, sare, patrunjel verde. Amestecam bine si servim langa cartofi prajiti.
Pe deasupra cartofilor puteti adauga si branza tare, de care aveti.
Este o super mancare sanatoasa cu cartofi si cel mai bine ar fi daca ati folosi cartofi noi.
Din cate vedeti, sunt multe idei de retete cu cartofi si majoritatea sunt 100% sanatoase. Cartofii sunt gustosi si cand sunt prajiti, stim. Dar si cand ii coacem alaturi de verdeturi aromatice pot deveni o masa incredibil de gustoasa.
Sa fim sanatosi si sa avem succes in tot ce facem!
