Da, copiii au nevoie si de peste din cand in cand. Va invit sa adaugati in meniul celor mici si peste, macar o data pe saptamana. Sa fie un peste slab sau putin gras, sa fie consumat cu legume sau cu salata, sa fie pregatit la cuptor sau scazut incet pe plita. Nu recomand pestele prajit in baie de ulei prea des, ci dimpotriva, mai rar. Recunoastem faptul ca pestele prajit cu mujdei bate orice altceva in materie de retete cu peste. Insa e bine sa il consumam mai rar tocmai pentru ca prajitul alimentelor in ulei nu este o metoda benefica de preparare a alimentelor.
Carnea de peste este sanatoasa pentru copii insa nu toate tipurile asa ca mare atentie la ce recomanda medicii si nutritionistii. Pestele reprezinta o sursa exceptionala de proteine, vitamine, minerale si substante nutritive care pot asigur dezvoltarea armonioasa a intregului organism.
Ce peste recomand pentru copii in mod special? Care specii sunt cele mai sanatoase? Care specii NU se vor folosi in alimentatia copiilor pentru ca sunt toxice? De la ce varsta introducem pestele? Ce retete culinare cu peste functioneaza de minune la copii?
Ce peste recomand pentru copii in mod special? Care specii sunt cele mai sanatoase?
Pastrav, sardine, salau, biban, sprot, hering, somon, platica, dorada, peste pescuit din salbaticie, din ape curate.
De la ce varsta introducem pestele?
Conform sfaturilor medicului pediatru. Exista copii care pot dezvolta alergie la peste. Nu aveti nimic de pierdut daca intrebati medicul inainte de a da copilului sa manance peste!
Care specii se vor folosi cu precautie in alimentatia copiilor pentru ca sunt potential toxice?
Rechin, peste spada, scrumbie, ton, macrou. Medicii atentioneaza asupra faptului ca aceste specii de peste pot contine mercur si alte metale grele. De altfel, nici in sarcina nu este permis consumul de rechin, peste spada, ton si macrou.
Iata 7 retete culinare sanatoase si rapide, cu peste:
Peste la cuptor cu legume asortate
Alegem un pastrav sau un somon file sau medalion. Se curata pestele bine, se lasa in apa rece timp de 10-15 minute si apoi se aseaza intr-un vas de sticla, portelan samd, gata sa intre la cuptor. Alaturi de peste punem rondele de morcov, cateva pastai de fasole verde si 10-15 cubulete de cartofi cruzi. Adaugam apa cat sa acopere pestele la un milimetru! Deci sa nu depaseasca mult. Adaugam si 2 lingurite mici de ulei de floarea soarelui (se gaseste ulei de floarea soarelui extravirgin la plafar, 10 lei un litru), oregano, busuioc, sare si alte condimente dorite. Lasam la cuptor pana cand carnea este facuta si legumele usor de patruns.
Sprot/ Salau la cuptor cu mamaliga si mujdei slab
Sprotul/ Salaul se curata bine si se lasa in apa rece minim 10-15 minute. Va ramane curat si cu un miros proaspat. Se aseaza fiecare peste unul langa celalalt, intr-un vas de sticla, portelan sau inox samd. Se adauga usor 2-3 cani de apa si 3-4 lingurite de ulei de floarea soarelui, sare, oregano, busuioc, cimbru.
Separat se face o mamaliga clasica, fara lapte in compozitie. Se face si un mujdei de usturoi cat mai slab, ca pentru copii. Sprotul/ Salaul se serveste cand apa aproape a scazut si este usor de rupt cu furculita. Preferabil este sa devina auriu!
Paste cu sos de rosii si peste fara oase
Pastele se fierb al dente si se scurg de apa. O pastram fiindca o vom folosi. Separat sotam rosii tocate marunt intr-o tigaie incapatoare, adaugand catei de usturoi, busuioc uscat, cimbru uscat, oregano uscat, sare, ulei de masline. Spre final adaugam si o cana de apa, lasam sa scada la foc mic si adaugam si peste fara oase, fileuri tocate marunt. In maxim 10 minute ar trebui sa avem un sos delicios de rosii cu paste. In acest sos adaugam pastele fierte si mai lasam cateva minute la foc mic.
Budinca de peste la cuptor
Sunt copii care nu adora deloc pestele, insa asta nu ar trebui sa ne opreasca din a incerca sa ii familiarizam cu un gust delicios si cu o carne destul de sanatoasa. Asa ca daca cel mic nu accepta pestele ca atare, puteti sa il introduceti „mascat”.
Budinca este o varianta. Se prepara un puree de cartofi si in el se paseaza si 2-3 bucatele de peste. Se adauga doar apa in care au fiert cartofii si sare, oregano si un catel mic de usturoi. Totul se paseaza, se da intr-o forma de portelan la cuptor maxim 10 minute si asta e tot. Budinca e geniala, un fel de varianta englezeasca de fish and chips, doar ca este super sanatoasa pentru ca nu implica prajeala.
Sprot la cuptor cu piure de cartofi sau cu mamaliga si usturoi
Sprotul sau hamsia se curata, se lasa in apa rece si apoi se lasa la scurs. Pestii se aseaza frumos intr-o tava de cuptor, se stropescu cu ulei si sare. Lasam la cuptor pana cand pestele este rumenit auriu. Serviti langa mamaliga si mujdei.
Peste cu orez indian
Folosesc in acest caz un mic file de somon. Il fierb in apa cu putina sare, la foc mic. Cand este gata, il voi incorpora intr-un orez indian extrem de simplu. Orezul se spala in mai multe ape. Se pune la fiert cu o lingura de curry nepicant si cu un praf de sare. Cand este gata, sting focul. In el adaug somonul curatat de oase si usor pasat cu furculita. Asta e tot. Orezul cu peste este un preparat deosebit de gustos si sanatos. Alaturi servesc obligatoriu o salata de sfecla sau o salata verde in care am stors jumatate de lamaie proaspata.
Salata de peste cu porumb, crutoane si salata verde
Caut pastrav proaspat sau chiar somon. Fierb pestele si curat toate oasele cu mare atentie. Adaug porumb boabe, salata verde taiata bucati mici, rosii, castraveti si la final de tot, cand servesc, crutoane puse separat. Fiecare isi pune cate crutoane doreste. Crutoanele le fac in casa, din paine taiata cuburi, la cuptor, asezonate cu oregano si busuioc. Salata se termina cu un pic de zeama de lamaie, o lingurita de ulei de floarea soarelui si un praf de oregano.
Salata de rosii cu masline, castraveti, ceapa, patrunjel, somon afumat, sare, suc de lamaie 🙂
Somon afumat pe paine integrala cu crema de branza 🙂 Este sandvisul preferat al copiilor mei
Paste cu sos de rosii si somon, plus putin ulei de masline si patrunjel verde tocat. Pastele se fac cu sos de rosii, clasic, dupa reteta pe care o stim toti. Apoi adaugam si somon pe care il pregatim separat, intr-o tigaie cu putin ulei de masline si putina apa, sare si condimente naturale (busuioc, salvie, cimbru etc.) Combinam pastele si somonul si obtinem o mancare sanatoasa pentru copii si toata familia.
Paste cu ton, capere, rucola 🙂 Pastele se fierb si apoi se combina cu tonul din conserva, rucola spalata, capere sau masline, ulei de masline, sare, putin suc de lamaie. Este o mancare delicioasa si super rapida.
Paste cu somon si sos de iaurt grecesc. Pastele se fierb. Somonul se prepara separat, intr-o tigaie cu putin ulei si putina apa, un praf de sare. Sosul de iaurt se prepara din iaurt grecesc cu putin ulei de masline, suc de lamaie, usturoi pisat marunt. Combinam pastele fierte cu somonul innabusit si cu sosul de iaurt. Serviti cu incredere o mancare sanatoasa pentru copii si pentru toata familia.
Sper mult de tot sa va placa aceste idei culinare si promit sa mai revin si cu alte retete culinare cu peste pentru copii si toata familia. Pestele ramane un ingredient pe care noi il apreciem mult, in special pentru ca aduce aport de proteine si de grasimi sanatoase, Omega 3 🙂
Pofta buna!
Va salut cu drag si va doresc sanatate maxima si mult succes in tot ce faceti! Descoperim impreuna un mindset perfect pentru sanatatea pe care ne-o dorim, pas cu pas.
Daca sunteti in cautarea unui Coach, va invit sa imi scrieti pentru mai multe detalii despre modul in care va pot ajuta la adresa: claramarianicutar @ gmail.com
De asemenea, va invit sa ma urmariti pe Facebook, pe pagina mea: Mananca Sanatos cu Maria
Cele mai noi retete de pe site>>>
Descopera:
Gustari sanatoase si rapide: Salata de ton cu morcov si maioneza
Salata racoritoare de iaurt grecesc si castraveti. Gustare greceasca de nota 10
7 supe si ciorbe sanatoase pentru copii sanatosi: retete simple si rapide
Dieta mediteraneana in retete: Gratar de dovlecei si vinete cu sos de iaurt si mujdei