Ah, o supa sau o ciorba pe zi… Iata regula de aur pentru mine. Nu prea conteaza daca sunt la munca, daca sunt acasa, daca sunt in vacanta sau e o zi obisnuita de weekend. Supele si ciorbele intra sigur in meniul meu pentru ca sunt satioase, savuroase, usor de pregatit si au aport mare de nutrienti. Eu nu fac supe din 2-3 ingrediente, ci supe in care folosesc legume, leguminoase, verdeturi, ulei de masline bun sau de floarea soarelui presat la rece, sare de mare, verdeturi aromatice si condimente naturale. Deci e mai mult decat o ciorba/ o supa banala, ci o mancare pe care eu o consider hranitoare.
7 supe si ciorbe delicioase, hranitoare si satioase pe care eu le iubesc sunt mai jos si sper sa va inspire.
Supa crema de linte rosie, satioasa si delicioasa
Fierbem lintea rosie dupa ce am spalat-o bine in mai multe ape. Cand este aproape fiarta, dam drumul legumelor – ceapa, morcov, albitura, ardei gras. Eu le toc grosier, ca nu are sens sa le toc marunt. Atunci cand sunt toate fierte, adica in maxim 30-40 de minute, pasam totul cu blenderul vertical. Asezonam cu sare, piper, ulei de masline si patrunjel verde. Puteti folosi si alte legume, nu doar cele indicate de mine.
Ciorba de ciuperci Pleurotus
Am fiert legume (pastarnac, telina, radacina de patrunjel, ardei gras, ceapa, cartofi) impreuna cu ciuperci Pleurotus bine spalate si tocate felii. In maxim 45 de minute la foc mediu-puternic, ciorba e gata. Se asezoneaza cu bors sau cu suc de lamaie proaspat stors, sare, piper, leustean verde tocat marunt. Se serveste o delicioasa ciorba de ciuperci. E ca o ciorba clasica de cartofi doar ca fierbem si ciuperci Pleurotus in oala. Am auzit ca multe gospodine cred ca e o ciorba complicata dar nu are motiv sa fie.
Supa de galuste pufoase
Daca va e foame si vreti ceva sanatos si delicios, de ce sa nu serviti o supa de galuste? Nu e musai sa mancati toata oala si nici 10-12 galuste. O supa de galuste va fi binevenita si adorata de toti membrii familiei. Va las reteta de supa de galuste pufoase si delicioase aici.
Supa din toate legumele
Folosim cartofi, ceapa, morcov, telina, pastarnac, radacina de telina, ardei gras, tije de telina (apio), dovlecei etc. Fierbem toate legumele intr-o oala uriasa. Adaugam, marar tocat marunt, patrunjel tocat marunt, sare si un strop de ulei de masline. Servim supa calda si va garantez ca o sa va placa enorm. Supa in care fierb toate legumele este una care poate vindeca organismul, poate aduce alinare, confort. Trec si supararile cu o supa de legume calda si aromata 🙂
Ciorba de legume cu cartofi si verdeata multa, acrita cu bors
Fierbem legume tocate marunt (ceapa, morcov, albitura, ardei gras) si adaugam si cartofi. Cand sunt toate legumele fierte, putem sa acrim cu bors sau cu suc de lamaie. Dam drumul la verdeata tocata marunt si servim cu ardei iute ca sa fie treaba completa, pentru cine doreste. Este o ciorba pe cinste, care te face sa vrei sa mananci inca un castron.
Supa de legume cu fasole verde
Fierbem legumele dorite (exemplu: morcovi, ceapa, telina, pastarnac, ardei gras, dovlecei, cartofi etc.) cu fasole verde. Eu folosesc fasole verde de la congelator si nu ma deranjeaza deloc. Aroma este la fel ca atunci cand culegi fasolea verde direct din camp. Si vreau sa va spun ca o puteti lasa ca atare, dulce. Sau puteti sa o acriti cu bors, cu suc de lamaie, cu zeama de corcoduse, cu zeama de castravetii murati sau covasiti 🙂 Este nebunie curata. Este o ciorba care mie imi hraneste tot organismul, aduce aport de vitamine si minerale. Tine de foame mult timp si pentru mine este ideala in meniul meu.
Ciorba de fasole acrita cu bors
Si daca nu aveti chef si timp sa puneti fasolea la umflat de cu seara, nu va faceti griji. Viata e prea scurta sa facem riduri din cauza ca nu am pus fasolea la inmuiat. Desfacem o conserva de fasole, ii dam drumul in oala cu legume fierte, lasam sa mai dea cateva clocote cateva minute si apoi acrim cu bors. Nu e nicio tragedie.
Ce legume fierb eu in prealabil? Ceapa, morcov, albitura si ardei gras. Le toc marunt, le pun la fiert si cand sunt ele gata, dau drumul la fasolea din conserva sau din borcan. E deja fiarta, deci nu are sens sa o pun de la inceput, caci s-ar face praf.
Acestea sunt dragilor supele si ciorbele care pe mine ma satura si ma hranesc in mod real. Sper sa va placa si sa va inspire sa pregatiti mese delicioase, cu drag, cu pasiune, cu grija pentru toti cei din familie.
Va salut cu drag si va doresc sanatate maxima!
