Cine poate sa refuze o supa buna sau o ciorba savuroasa? Eu de cand ma stiu, cand intru prima data intr-un restaurant, ma uit imediat pe lista de supe si ciorbe. Si la fel fac si copiii mei. Supele si ciorbele sunt mancaruri delicioase, hranitoare si noi le putem pregati cu atata usurinta acasa!
Iata 9 retete clasice de supe si ciorbe, usor de preparat si extrem de savuroase pentru toata familia:
Supa cu galuste
Si aceasta este o supa minunata pentru copii si ii convinge destul de usor sa manance si zeama, si legume, si galuste. Fierb intr-o oala mare legumele intregi sau taiate pe jumatate (ceapa, morcov, pastarnac, un pic de radacina de telina, un ardei gras). Cand sunt fierte, le scot. Atunci adaug compozitia de galuste si astept sa iasa la suprafata, sa se ridice, moment din care mai las 2 minute si sting focul. Asezonez cu verdeata tocata marunt si adaug si morcov tocat rondele pentru doritori. Copiii nu vor decat zeama simpla si galuste multe.
Compozitia de galuste se prepara simplu – luam 2 oua si le cantarim, cu tot cu coaja. Fix aceeasi cantitate de gris este necesara pentru a obtine galuste pufoase. Daca vreti mai multe oua, mariti si cantitatea de gris. Si nu uitati sa adaugati sare. Bateti ouale bine, adaugati grisul, sarea si amestecati bine. Lasam compozitia sa stea la umflat cateva minute inainte de a o pune in supa fierbinte. De asemenea, tineti cont ca supa nu trebuie sa clocoteasca atunci cand puneti compozitia de galuste. Focul sa fie mic. Galustele fierb incet.
Supa de rosii cu legume si verdeata proaspata
Fierbem ceapa, morcov, ardei gras, cartofi, radacina de telina. Toate sa fie tocate cuburi. Cand toate sunt fierte, adaugam rosiile tocate cuburi si lasam sa fiarba pana cand sunt gata. Apoi bagam blenderul si facem totul piure fin – supa crema. Mai asezonam noi cu sare, piper, putin ulei de masline, oregano si cimbru. Decoram cu busuioc proaspat sau cu patrunjel si servim ca atare sau cu crutoane.
Supa crema de conopida
Este o supa demential de gustoasa, pregatita din legume si conopida. Am folosit ceapa, morcov, radacina de patrunjel, conopida, ardei gras. Toate au fost tocate cuburi si puse la fiert in apa suficienta. Am adaugat si sare, piper, ulei de masline spre final.
Totul se da la blender si se serveste cu crutoane sau ca atare. Jonglati cu legumele si altfel. Poate vreti sa puneti si un cartof sau un dovlecel.
Supa crema de dovlecei cu broccoli
Fix ca orice alta supa crema se pregateste si supa crema de dovlecei cu broccoli. Folositi morcov, albitura, pastarnac, radacina de patrunjel, telina, cartof, dovlecei, broccoli, patrunjel. Blenduiti si serviti. Nu uitati sa asezonati cu sare, piper, ulei de masline, eventual si oregano, cimbru, busuioc sau ce verdeturi aromatice va plac.
Supa crema de linte
Supa crema de linte este una dintre cele mai gustoase mancaruri din lume. Se fierbe lintea in apa suficienta si apoi se adauga legume diverse (ceapa, morcov, ardei gras, dovlecel etc.). Cand sunt toate fierte se blenduiesc si supa se serveste cu crutoane sau ca atare. Nu uitati sa adaugati sare, piper, ulei de masline, cimbru, oregano, ce verdeturi aromatice doriti. Ele dau gustul de supa delicioasa.
Supa crema de ciuperci
Se prepara foarte simplu. Fierbem ceapa tocata cuburi, albitura tocata cuburi, ciuperci champignon tocate marunt. Cand sunt toate fierte, pasam totul fin de tot. Asezonam cu sare, piper, ulei de masline sau de floarea soarelui, cimbru, oregano, busuioc. Eu prefer sa las cateva ciuperci intregi in supa. Le pastrez cand sunt fierte, macar cateva. Dau un aspect interesant.
Supa crema de broccoli
Fierbem ceapa, albitura, ardei gras, dovlecel si broccoli. Eu adaug broccoli spre final, caci are alt timp de fierbere fata de restul legumelor. Il las la fiert cam 5-7 minute. Blenduiesc totul fin de tot, asezonez cu ulei de masline, sare, piper, oregano. Serviti cu paine prajita sau crutoane stropite cu ulei de masline.
Ciorba de salata cu kefir
Fierbem legume diverse (ceapa, ardei gras, morcov, albitura) si cartofi tocati cuburi. La inceput, este ca o supa delicioasa si simpla. Spre final, cand toate sunt fierte, adaugam salata verde tocata, oua batute cu furculita, kefir sau iaurt si verdeata proaspata. Stingem focul in cateva minute, ragaz sa se faca bine ouale. Este un deliciu si o mancare super hranitoare.
Ciorba de fasole cu cimbru, o ciorba gustoasa si hranitoare, bogata in fibre, proteine si antioxidanti. Ciorba de fasole se prepara super simplu. Partea cea mai dificila este ca trebuie sa nu uitam sa punem fasolea la inmuiat cu cateva ore inainte de a pregati ciorba de fasole.
Intr-o oala incapatoare se fierbe fasolea lasata la inmuiat peste seara si legumele tocate cuburi: ceapa, morcov, albitura, ardei gras. Eu pun legumele la fiert cand fasolea este aproape gata! Caci trebuie sa sincronizam timpul de fierbere.
Cand fasolea si legumele sunt fierte complet, se adauga bors si neaparat trebuie sa ii dati aroma cu boia de ardei dulce, patrunjel, leustean, cimbru, foaie de dafin. Iar eu prefer sa o servesc cu ardei iute.
Iata mai sus cele mai apreciate idei de supe si ciorbe ale familiei mele. Sunt hranitoare, simple si foarte gustoase.
Sper că aceste propuneri v-au dat deja idei excelente pentru meniul zilelor următoare și abia aștept să le puneți în practică. Vă mulțumesc că ați trecut pe blog și vă invit să reveniți ori de câte ori aveți nevoie de o porție proaspătă de inspirație. Spor la gătit și să aveți parte de mese pline de savoare!
