La noi acasa, nicio saptamana nu trece fara minim o tocanita. Ne plac enorm tocanitele de legume, fara pic de carne, cu ierburi mediteraneene, cu verdeturi proaspete, cu sos de rosii natural si ulei de masline de calitate. Cred ca este definitia celor mai bune tocanite din lume si cred ca sunt preparate foarte sanatoase.
As vrea tare mult sa imi conving copiii sa ceara cat mai putina mancare din oras, de la restaurante si de la fast food. Cu toate ca nu mananca asa de des afara, sunt destul de multe ocazii in care stramba din nas la mancarea de acasa si ar vrea ceva mai apetisant, mai prajit-rumenit. Si ii inteleg. Fast-food-ul are ceva ce ne atrage pe toti, sa fim realisti.
Daaar, eu cred ca noi, gospodinele si gospodinii cu pasiune pentru mancare sanatoasa, vom avea mereu un cuvant de spus pentru ca acest scor sa se pastreze in favoarea preparatelor de casa. Si asta inseamna sa gatim cat mai bine, cat mai apetisant, cat mai gustos. Si nu ma refer sa folosim arome artificiale, ci condimente naturale care potenteaza aroma preparatelor la maximum. Si vom descoperi impreuna 3 condimente care merg de minune cu tocanita de ceapa verde si praz de azi.
Lista de ingrediente de care aveti nevoie pentru tocanita de azi, 4 portii de adult:
- 4 fire de praz, tinere
- 8 fire de ceapa verde
- 4 catei de usturoi
- 2 maini de masline de care va plac, ideal fara samburi
- 600 ml de sos de rosii de care va place
- 4 linguri de ulei de masline sau ce ulei doriti sa folositi
- 1 sfert de lingurita de pudra de ienibahar
- 1 sfert de lingurita de boia afumata
- 1 sfert de lingurita de pudra de chimion
- 1 sfert de lingurita de seminte de chimen
- 1 sfert de lingurita de pudra de ghimbir sau putin ghimbir tocat marunt (aroma secreta care da dependenta in tocanita de ceapa)
- 2 foi de dafin
- sare si piper
Modul de pregatire este tare simplu pentru o tocanita de ceapa verde si praz care o sa va placa enorm:
- Tocam ceapa verde cam la 1 centimetru, tocam prazul la fel, tocam usturoiul marunt.
- Intr-o tigaie incapatoare, adaugam ceapa verde, prazul, usturoiul si 4 linguri de ulei. Lasam focul mic si lasam ceapa si prazul, cu usturoiul tocat marunt, sa se innabuse. Amestecam din cand in cand sa nu se lipeasca de fundul tigaii. Innabusim cam 5-7 minute pana cand toate se inmoaie bine.
- Dupa aceste 5-7 minute, ceapa si prazul sunt deja moi si translucide. Adaugam o cana de apa, dafinul si lasam totul sa fiarba la foc mediu cam 20 de minute sau pana cand ceapa si prazul sunt complet facute.
- Cand ceapa si prazul sunt facute bine, adaugam sosul de rosii si toate celelalte condimente (seminte de chimen, pudra de chimion, pudra de ienibahar, ghimbirul pudra sau tocat marunt, pudra de boia afumata sau orice boia va place), sarea si piperul. Lasam totul sa fiarba cateva minute, pana cand considerati ca sosul de rosii este fiert. Eu fierb sosul de rosii maxim 5 minute.
- Stingem focul, adaugam maslinele si amestecam bine. Servim ca atare sau cu paine buna sau cu mamaliga.
Este o mancare sanatoasa si delicioasa. Iar ghimbirul da o aroma incredibila impreuna cu celelalte condimente naturale! Tocanita de ceapa verde cu praz este absolut minunata si merita pregatita oricand aveti ocazia, chit ca aveti praz sau nu. Eu o pregatesc si daca nu am praz, caz in care inlocuiesc cantitatea de praz din reteta cu ceapa verde. Si este perfect si asa!
Daca doriti, in tocanita de ceapa puteti adauga si cimbru, oregano, rozmarin, busuioc, salvie si tarhon, precum si orice alte verdeturi aromatice va plac. Nu exista lista de condimente batuta in cuie la nicio mancare, la niciun preparat. Ce am face cu cei care nu suporta tarhonul, spre exemplu…? Ii obligam sa il consume doar pentru ca este inclus intr-o reteta?
Eu sunt adepta retetelor in care gospodinele trebuie sa ramana flexibile si sa se adapteze la preferintele celor dragi. Ca doar pentru ei gatim cel mai mult :))) Eu de multe ori mananc fix cum le place copiilor, le mai si termin mancarea din farfurie, asa ca m-am obisnuit perfect cu gusturile lor. Nici nazuri nu mai fac :)))
Inca ceva, sa stiti ca aceasta mancare sanatoasa de azi este si de dieta, este sanatoasa si simpla, rapida si delicioasa. Deci bifeaza cam tot ce doresc eu cand sunt la dieta. Doar ca nu o sa o mananc cu 5-6 felii de paine, ci cu 1-2 felii de paine si o sa aleg o paine mai integrala, sa aiba mai multe fibre. Dieta nu inseamna infometare si nici mancare fada. Sa nu mergem la extreme ca sa nu o dam dintr-una in alta :)))
Sa aveti succes in tot ce faceti si multa sanatate!
Descoperiti retete inspirate din dieta mediteraneana.
