Dieta merge mana in mana cu mancatul sanatos. Peronal, ni cred ca exista dieta care sa implice infometarea si sa aiba succes pe termen lung. Este un lucru stiut, studiat, confirmat de medici si nutritionisti din lumea intreaga ca infometarea nu poate face echipa buna cu slabitul sanatos. Mancatul trebuie sa devina disciplinat, ordonat. Iar in alimentatia noastra trebuie sa intre acele ingrediente care ni se potrivesc, care ne fac bine. Fiecare si le stie cel mai bine.
Cateva retete culinare vegetariene care pentru mine contribuie la slabit sanatos, gradual:
Tocanita de ciuperci Champignon cu ceapa si morcov
Ciupercile se spala, se scurg, se toaca grosier impreuna cu ceapa si morcov. Se pun intr-o oala incapatoare, cu 3-4 linguri de ulei, sare si piper, la foc mic. Lasam sa scada legumele amestecand din cand in cand.
Vrem sa le sotam, sa le innabusim, sa le lasam sa scada la foc mic. Adaugam optional si 2-3 catei de usturoi, cimbru uscat, oregano uscat, orice mirodenie ne place si servim o mancare absolut dementiala. Spre final punem si cateva buchetele de broccoli insa nu le lasam sa fiarba mai mult de 4-5 minute ca sa isi pastreze culoarea si consistenta. Eu pun si putin sos dulce-acrisor, sos de chili sau dulceata de ardei iute ca sa ii dea preparatului un iz de mancare asiatica, special pentru copiii mei.
Ardei copti cu otet si mujdei
Ardeii copti se pot face mai nou si iarna, mai ales ca ii gasim peste tot si sunt la pret destul de bunicel. Eu am luat de curand ardei copti cu 6 lei kilogramul si tineti cont ca pentru luna decembrie este un pret bunicel. Am avut nevoie de un kilogram de ardei kapia si am facut o masa delicioasa pentru 2 adulti si 2 copii. Ardeii copti pot fi minunati si daca ii avem la congelator sau la borcan.
Ii mai calim putin intr-o tigaie cu putin ulei, adaugam 2-3 lingurite de mujdei, 2-3 lingurite de otet, sare si piper si servim o masa sanatoasa, nutritiva si foarte gustoasa.
Salata de varza alba, varza rosie, morcov, mult marar, ulei de masline, suc de lamaie, sare, piper
Pur si simplu dam varza pe razatoare sau o tocam cum dorim, radem si morcovul sau il bagam la robot, tocam marunt verdeata si combinam toate ingredientele intr-un bol incapator. Este super delicioasa, o mancare sanatoasa si perfecta pentru dieta mea.
Salata verde cu rosii, masline, marar mult, sare, piper, ulei de masline si putina telemea slaba
Este combinatia mea preferata pentru dieta mea. As putea sa mananc zilnic aceasta salata si ma ajuta enorm sa ma mentin in forma. Branza slaba are proteine multe iar legumele ma ajuta sa imi iau antioxidantii necesari si fibrele de care am nevoie pentru satietate si pentru reglarea tranzitului intestinal. Da, se poate tine dieta doar cu mancare sanatoasa insa specialistii spun ca si miscarea fizica are rolul ei bine definit. Eu ma bazez pe mers pe jos, aerobic usor acasa, miscare fizica relaxata in gradina si orice altceva mi se pare mie ok. Nu sunt adepta maratoanelor unde sa imi dau sufletul si nici a ridicatului de greutati pentru ca nu sunt potrivite pentru mine. Ele pot desigur sa dea rezultate minunate pentru alte persoane.
Placinta de iaurt cu multe oua
Pentru mine, aceasta placinta este de dieta pentru ca nu contine zahar si nu am folosit faina, ci foi de patiserie. Placinta cu iaurt are nevoie de 1 pachet de foi, 1 galeata de iaurt, 10 oua, 2 plicuri zahar vanilat, esenta de rom, o mana de stafide. Facem o compozitie din iaurt + oua + zahar vanilat + esenta de rom + stafide. Intr-o tava de cuptor asezam 3-4 foi de placinta, una peste alta, apoi picuram putin ulei si il intindem bine. Apoi punem compozitia de iaurt cu oua.
Apoi mai punem foi de placinta, iar le ungem cu putin ulei, iar punem compozitie. Repetam procesul pana cand ajungem la final. Eu va recomand sa puneti compozitie la final, nu foi. Dam la cuptor si lasam sa se coaca placinta la foc mic-mediu pana cand se rumeneste frumos. O lasam sa se raceasca si apoi o portionam. Este delicioasa, bogata in proteine, fara zahar (nu pun la socoteala zaharul vanilat fiindca e mult prea putin).
Masline coapte cu feta si rosii cherry
Reteta este aici si este absolut geniala. Mancati pana lesinati :)) Este un preparat pe care eu il consum in dieta, insa in cantitate mica. Ajung 10-15 masline, 5-6 rosii cherry si 100 de grame de branza la o masa.
Salata de ciuperci cu iaurt si verdeata
Reteta este aici si este super simpla. Este una dintre cele mai dietetice retete din cate cunosc. Are indice glicemic redus, poate fi folosita in dieta, poate fi acompaniata si de 1-2 felii de paine integrala sau cu graham. Merge si un vin rosu alaturi 🙂 Ce sa mai, o dieta delicioasa.
Ratatouille la cuptor
Rondele de rosii, rondele de vinete, rondele de dovlecei, sare, piper, verdeturi aromatice, putin ulei de masline. Asezati rondelele in spirala si adaugati sare, piper si ulei de masline. Dati la cuptor cateva minute, pana cand legumele devin usor rumenite. Serviti cu sau fara sos de rosii.
Ghiveci de legume
Cartofi, ceapa, morcov, usturoi, rosii, dovlecei, mazare, fasole, ardei gras, zucchini, broccoli samd. Legumele scad la foc mic in putina apa si la final adaugam sare, piper, verdeturi aromatice. Final fericit.
Cartofi la cuptor cu mujdei
Cartofii se fierb in coaja si apoi, cand crapa la fiert, ii scoatem si ii asezam frumos intr-o tava de cuptor. Adaugam mujdei si patrunjel tocat marunt in crapaturile cartofilor si dam totul la cuptor pana cand cartofii sunt rumeniti 🙂 Cartofii nu ingrasa in mod obligatoriu daca ii consumam din cand in cand, combinati cu o salata, daca nu sunt prajiti, daca sunt fierti sau copti si in cantitate rezonabila. Fiecare stie daca are voie sa manance cartofi in dieta sa. Eu, in dieta mea, am voie cartofi, cu acele conditii precizate mai sus. Sa nu ii prajesc, nu ii mananc in fiecare zi, ii fierb sau ii coc si ii combin cu o salata de cruditati. Si in cantitate mica.
Mancare de mazare cu legume si rosii
Sotam ceapa cu morcov in putina apa si 2-3 linguri de ulei de masline. Adaugam mazarea si lasam sa scada. Adaugam rosii tocate marunt sau pasta de tomate. Lasam sa scada si mai adaugam putina apa daca este nevoie si daca dorim o mancare de mazare mai zemoasa. Adaugam fulgi de chili sau bucatele mici de ardei iute, oregano, cimbru, busuioc, inca 2-3 linguri de ulei de masline pentru antioxidanti si servim cald 🙂
Avem glucide complexe, proteine, fibre si grasimi sanatoase intr-un bol de mancare de mazare.
Ciorba de varza dreasa cu lapte
Credeti-ma ca aceasta combinatie chiar este gustoasa, poate merge de minune si in dieta, poate fi pregatita si cu lapte de migdale sau lapte de cocos daca tineti post. Cum pregatim ciorba de varza? Fierbem legumele impreuna cu varza tocata marunt si cand sunt toate fierte, adaugam zeama a 2 lamai. Lasam sa fiarba ciorba macar 5-6 minute si apoi adaugam 1 litru de lapte in care am batut si 2-3 oua. Adaugam si marar proaspat tocat, patrunjel proaspat tocat, leustean proaspat tocat si servim 🙂 Legumele folosite de mine: ceapa, morcov, radacina de telina, pastarnac, cartofi, ardei gras.
Mancare de conopida cu masline
Asa cum facem mancare de praz cu masline, cei care nu iubesc prazul deloooc, pot folosi conopida 🙂 Sotam ceapa si morcov intr-o tigaie incapatoare cu putina apa, sare, ulei de masline. Adaugam conopida tocata marunt si lasam sa scada. Spre final adaugam sos de rosii si lasam sa scada, adaugand apa daca este necesar si daca va place mancarea cu mai mult sos. La final adaugam inca 2-3 linguri de ulei de masline, masline negre sau kalamata, patrunjel tocat marunt si ardei iute (optional). Este o mancare pe care va puteti baza pentru satietate, vitamine, minerale si cu potential de reglare a tranzitului.
Oua cu rosii sau Shakshuka
Shakshuka este numele oriental al acestui preparat. Este absolut delicios, o mancare perfecta pentru dieta mea, un preparat culinar inedit, nou, original. Eu va recomand sa il incercati fiindca nu veti regreta. Este o bomba de vitamine si antioxidanti, are multe proteine, are fibre, are grasime sanatoasa (folosim ulei de masline ca sa sotam rosiile si ardeiul).
Legume trase la tigaie in stil asiatic
Sotam la foc iute varza, morcovi, ceapa, ciuperci, ardei kapia 🙂 Folosim putin ulei, sare, piper, eventual si sos de chili si sos de soia ca sa dam gust legumelor. Va asigur ca veti obtine mancare ca la mall, cum este mancarea asiatica dupa care ravnim toti si doar daca doriti, puteti sa combinati aceste legume cu cativa taitei de orez sau paste de grau. Va faceti pofta de mancare asiatica si o faceti in stil sanatos, cu ce ulei doriti, cat doriti sa puneti, ce condimente stiti ca sunt sanatoase, fara zahar in sosul de chili, fara arome artificiale 🙂 Dieta mea inteligenta!
Puteti folosit taitei de grau sau taitei de orez 🙂 Merge de minune si daca folositi spaghete, va asigur. Si spaghetele sunt perfecte pentru legumele trase la tigaie, doar sa nu exagerati cu portiile fiindca pastele tind sa ingrase daca abuzam de ele. Insa sa ne facem pofta de 2-3 ori pe luna, cred ca se poate, de la caz la caz. Un nutritionist va ajuta sa va faceti dietele personalizate. Pentru mine, de 2-3 ori pe luna, pastele sigur intra in meniu.
Sper sa va placa este idei de retete culinare vegetariene pentru ca sunt minunate si gustoase. Le puteti personaliza dupa cum doriti si puteti adauga ce ingrediente preferati.
Va recomand sa investiti in ulei de masline de calitate buna fiindca ridica nivelul nutritiv al tuturor mancarurilor pe care le consumam. Sa fie putin si bun, de calitate buna. De asemenea, va recomand sa aveti borcane de verdeturi aromatice mereu la indemana: oregano, cimbru, busuioc, maghiran, seminte de chimen si orice alta aroma va place. Verdeturile aromatice uscate au mai multi antioxidanti decat cele proaspete. Procesul de deshidratare potenteaza puterea antioxidantilor si astfel reusim sa transformam total orice mancare in care adaugam verdeturi aromatice.
Nu uitati faptul ca orice dieta se alege corect impreuna cu medicul dvs. specialist. Informatiile prezentate de mine au caracter informativ si reprezinta experienta mea in procesul de slabire si de mentinere. Ce functioneaza pentru mine se poate dovedi ineficient sau putin eficient pentru o alta persoana. Consultati medicul inainte de a face orice modificare in dieta dvs.
Sanatate maxima si mult succes la retete culinare sanatoase si delicioase!
