Iubim mancarea asiatica. Si daca se poate sa o cumparam de-a gata, este minunat. Dar ce te faci cand nu gasesti sau nu ai buget pentru mancare asiatica deja pregatita. Nu toti avem mereu bani sa mancam in oras sau sa comandam. Asa ca va propun sa va pregatiti cateva (macar cateva) preparate in stil asiatic pe care sa le aveti acasa.
Astazi ne concentram pe muraturi si va voi lasa mai jos 2 combinatii incredibil de gustoase, pe care le-am descoperit pe net pe site-uri cu mancare coreeana si alte mancaruri asiatice, in filme coreene, la restaurante cu specific asiatic si nu numai.
Primul preparat este de ridichi murate. Al doilea este de ridichi cu morcovi murati impreuna. Ambele au nevoie de acelasi tip de saramura 🙂 Eu ii spun saramura desi tehnic vorbind nu este saramura, ci este un amestec de apa cu otet, sare, zahar si condimente. Este asemanator cu apa preparata pentru a pune gogosari la murat 🙂
Iata ingredientele necesare pentru saramura pe care o vom folosi pentru a mura/ fermenta ridichile si morcovii 🙂
- 1 cana de apa
- 3 sferturi cana de otet
- 3 linguri zahar
- 1 lingura sare
- boabe de mustar
- boabe de piper
- frunze de dafin
- fulgi de chili
Punem la fiert amestecul de mai sus, intre timp feliem ridichile si morcovii si ii punem in borcane, cand clocoteste samarura o stingem, o adaugam in borcane si apoi le punem capacul imediat. Le lasam in frigider sau pe balcon, la rece. Servim dupa 5-6 zile, de preferinta, cu toate ca sunt multi bloggeri straini care se jura ca muraturile sunt perfecte inca din ziua pregatirii. Le lasam macar 2 ore in saramura fierbinte 🙂 Daca aveti musafiri, deschideti un borcan si vedeti ce se intampla.
Rezultatul este minunat si va recomand sa incercati si cu alte legume, nu doar cu ridichi si morcovi. Merg de minune si ridichile albe, Daikon. In bucataria coreeana, ridichile albe sunt cel mai des folosite. De fapt, in toate preparatele asiatice veti gasi ridichi albe murate. Sunt un fel de emblema pentru bucataria asiatica.
Va promit sa mai revin cu si mai multe idei de retete culinare asiatice sanatoase, si mai ales idei de mancare asiatica pentru acasa! Sunt preparate delicioase si super sanatoase, care ne scot putin din rutina in care uneori intram fara sa ne dorim. Stiti voi, cu paste, cartofi, tocanite si pizza. Un pic de mancare asiatica ne-ar putea prinde bine 🙂
Sanatate maxima si mult succes in tot ce faceti!
